荆芥拌腐竹

荆芥拌腐竹是哪里的菜

‌荆芥拌腐竹是安徽阜阳名菜。荆芥是淮河以北皖豫一带特有的一种香草，富含芳香油，味辛香，能清热解暑、驱蚊虫，是一味难得的中草药，可治头痛、感冒，消疮止血等，药用价值极高。可生食，亦可熟吃，也可与各种生熟菜一起吃，能提香增味。腐竹是豆制品中的精华，富含人体所需的蛋白质。因此，荆芥与腐竹一起凉拌，不仅味美，而且养生保健价值也很高，已成为阜阳人的家常菜，也是一道名菜。

荆芥拌腐竹怎么做好吃

食材：

主料：荆芥、腐竹。

辅料：蒜末、生姜末、红椒末、香菜末。

调料：食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油。

做法：

1、将腐竹提前浸泡在温水中，泡发至软糯，放入沸水中焯水，去除豆腥味，焯水时间约为1-2分钟，然后捞出冲凉沥干水分，切成适当长度的段备用。

2、将荆芥洗净，去掉老叶和硬梗，只留嫩叶和嫩梗，切成适当长度备用。

3、在一个大碗中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、香油、辣椒油，搅拌均匀，制成调料汁。

4、将泡发好的腐竹、荆芥、蒜末、生姜末、红椒末、香菜末放入大碗中，倒入调好的调料汁，充分拌匀，让每一根腐竹都裹上调料汁即可。

荆芥腐竹有什么功效

荆芥是一种常见的中草药，具有清热解毒、祛风散寒的功效，腐竹则是豆制品，富含蛋白质和纤维素，有助于促进肠道蠕动，增强饱腹感。