六安瓜片炒虾仁

六安瓜片炒虾仁的特色

安徽六安市以茶闻名，“饮马江淮逗六安，大别山里赏松泉。豪拼烈酒争如霸，慢品徽茶竟似仙。”写的便是六安茶的精妙。主产于大别山北麓的六安瓜片于清代中叶从六安茶中的“齐云山雾”演变而来，是清朝名茶中之精华。茶叶叶缘微翘，色泽宝绿，泡开后清香高爽，汤色清澈透亮，滋味鲜醇回甘。虾仁细嫩，微微带有韧性和脆感的肉质让人欢欣。六安瓜片炒虾仁，是将玉白剔透的虾仁与清澈的茶汤融合烹制，虾子的鲜甜中带着淡淡的茶香，清新软嫩，清口开胃，让人回味无穷。

六安瓜片炒虾仁的做法

食材：

主料：优质河虾仁、六安瓜片；

辅料：鸡蛋、盐、食用油。

做法：

虾仁冲洗干净，加入调料待用；锅烧热放入食用油，下虾仁炒熟；放入鸡汤调味，瓜片点缀即可。

六安瓜片炒虾仁的文化意义

六安瓜片是清代中叶从六安茶中的“齐山云雾”演变而来，是清代名茶之一。这种茶叶叶缘微翘，色泽宝绿，泡开后清香高爽，汤色清澈透亮，滋味鲜醇回甘。六安瓜片不仅是历代文人雅士的最爱，也随着人们生活水平的提高走进了千家万户，成为品茗与美食结合的典范。六安瓜片炒虾仁，虾仁玉白，清香鲜嫩，瓜片碧绿，清口开胃，两者融合烹制后滋味独特，色香味俱全，是当地公认的滋补佳品、招待宾客的名菜。