湖南剁椒的做法
材料:新鲜红辣椒若干斤,大蒜两头,姜一块,高度白酒一两,盐适量。
做法:
1、将买来的新鲜红辣椒洗净;
2、将洗好的辣椒上晾干水分;
3、将晾干的辣椒去缔切碎;
4、用刀将切碎的辣椒剁成沫,装入干净盆内;
5、将大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中;
6、加入适量盐、白酒搅拌均匀装入坛内即可。