奉家米茶

奉家米茶的由来

五代时毛文锡《茶谱》载：“潭、邵之间有渠江，中有茶，而多毒蛇猛兽，乡人每年采摘不过十六、七斤，其色如铁，而芳香异常，煮之无滓也。”

渠江，源于新化奉家山，流经新化、溆浦、安化等地而北入资江。

奉家山一带，海拔在800米以上，峻岭挺拔，云雾缭绕，雨量充沛，溪流潺潺，土质肥沃，是植茶的天然之所。

奉家山周边的双林、金凤、天门等乡，随着奉家米茶的名声远播，茶叶发展趋势越来越迅猛，种植范围越来越广。

奉家米茶的特点

奉家米茶芽叶细嫩，香气馥郁，形似米粒，富含氨基酸、儿茶素，乃茶叶中的绝品。

奉家米茶成茶条索紧卷，形似月芽，白毫显露，嫩香持久，滋味甘醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿均匀，所以又名月芽茶。

奉家米茶的种类

奉家米茶按采摘的时节不一，分黑米茶、红米茶、绿米茶等。

奉家米茶采摘时，只摘一芽一叶，最多一芽二叶，绝不摘一芽三叶。

新鲜茶叶摘回来用春风杀青，再用手揉捻，炒二青，复揉，提毫，烘干。

成茶色翠较深，香气高长，汤色绿明，滋味鲜醇，叶底嫩明。

奉家米茶的冲泡方法

选用透明玻璃杯，泡茶器皿必须冰清清洁、一尘不染，八十度的开水即可冲泡。

开水冲入杯中，泡开的米茶外观如莲心，茶先浮于水面，慢慢旋于杯中，茶叶在水中荡漾。

未舒展开的叶芽如枪，展开的叶片如旗，相得益彰，甚是美观壮丽。

在续水时，需三点三扬，冲动杯中茶叶。

品茶时，需要一看二闻三品味，方可达到品奉家米茶的至清至醇至真至美的韵味。