长沙科技职业学院是经湖南省人民政府批准纳入《湖南省“十四五”高等学校设置规划》的一所全日制民办高等职业院校。学院举办者长沙江湾教育发展有限公司具有深厚的教育背景，积累了丰富的办学经验，其母公司江湾集团更是一家业务横跨教育、医疗、生物科技等多个板块的大型投资事业集团，资金力量雄厚，人才吸纳能力强。

学院地处“世界媒体艺术之都”、连续十七年蝉联“中国最具幸福感城市”长沙和人民艺术家、国歌歌词作者田汉先生的故里——田汉艺术小镇，毗邻国家级长沙经济技术开发区、黄花（国际空港）工业区，区位优势明显，交通条件便利，社会经济发达，文化底蕴深厚。

学院占地600亩，首期已建成占地300.66亩、校舍11.2万㎡、包含教学楼、实训楼、图书馆和标准化学生公寓等教学生活设施齐全的智慧校园。学院坚持立足长沙，面向湖南和中西部地区，主动适应数字化、智能化、网络化增智赋能新质生产力发展需求，以服务人工智能、智能制造和现代服务业发展为己任，助推“数字湖南”“智慧长沙”建设及湖南省战略性新兴产业发展，着力打造特色鲜明、省内一流、全国有影响的民办非营利性高职院校。

2024年12月，根据《湖南省 " 十四五 " 高等学校设置规划》，经省第四届高等学校设置评议委员会专家组现场考察、集体评议，现将新设置长沙科技职业学院予以公示。

2025年2月23日长沙科技职业学院招生代码正式获批。

2025年3月17日，教育部办公厅发布《关于公布2025年度第一批实施专科教育高等学校备案名单的函》，长沙科技职业学院是新建的7所高职院校之一。