珍妮曲奇

#饼干# 0 0
珍妮曲奇是去香港旅游必带的手信之一，每天都大排长龙。包装的铁盒是泰迪熊图案，十分可爱，而且个月都会换新的包装盒，非常有心思。曲奇用料足，还没打开盒子就能闻到浓郁的奶香味，入口基本就能融化，口感超赞。珍妮曲奇属于饼干类的高热量食物，原材料有黄油、热水、可可粉、玉米淀粉、咖啡粉、咖啡蜜酒、高筋面粉、糖粉、鸡蛋、香草精等。
详细介绍 PROFILE +

华裔 Jenny，开创 香港“珍妮曲奇Jenny Bakery”小熊饼干。Jenny做曲奇只是兴趣。2005年，无心插柳在香港赤柱开了间曲奇饼店，店名以Jenny名字命名，英文“Jenny Bakery”，中文译为“珍妮曲奇”。Jenny喜欢收藏泰迪熊，罐子就特以小熊为图案，别称“聪明小熊饼干”。开店之初，逢星期三，Jenny亲自送货。聪明小熊饼干零宣传，靠口碑一传十，十传百做起来。历经十年，经典不衰，壹盒难求常见排队长龙，香港奇景。

做法

食材

食谱热量：2573.85(大卡)

主料

黄油200克

热水3克

可可粉3.5克

玉米淀粉96克

咖啡粉8克

咖啡蜜酒1小勺

高筋面粉205克

糖粉26克

糖粉104克

鸡蛋1个

香草精1小勺

方法/步骤

黄油室温软化搅匀，加入104克糖粉打发

搅好的黄油颜色发白，体积也膨起来了。

鸡蛋加26克糖粉

打至糖粉融化。

打好的鸡蛋液分次加入黄油里，用刮刀翻拌均匀。

加入咖啡液（咖啡粉 热水融化），以及香草精和咖啡蜜酒。

高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好，加入到拌好的黄油鸡蛋液中。

挤到耐高温硅胶垫上，烤箱预热170度，中层烤20分钟，珍妮曲奇做好了，大功告成。

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