传统美术糖塑非物质文化遗产糖塑【非物质文化遗产】→MAIGOO百科

历史源流

楚地糖艺孕育于楚人以饴糖制品祭祀祖灵习俗，亦与长江流域地域间小手工艺的交流有很大的关系。楚地糖塑艺人供奉浙江人刘伯温为祖师爷（至今糖塑艺人每年农历八月十五团聚参拜“刘祖师”）。鄂州糖艺从南京传入，说明楚越两地糖塑技艺之间的内在联系。

在天门、沔阳（今仙桃市）一带，糖艺多属"吹糖人"类。旧时，这里人多地少，地势低洼，汛期常闹水荒。为了谋生，人们被迫流浪在外地学手艺，学成后又回家乡发展，糖塑由此发展起来。旧时农闲时节，沔阳艺人们便分赴外地，甚至远到湖南、江西、河南等省卖艺谋生。天门糖塑也多为世代相传的家传手艺。旧时也曾自成帮派，互相扶持，共同发展。糖塑艺人身背一口精心设计、多功能的木箱，箱盖上绘有供人转彩的圆盘，周边绘满有趣的人兽花鸟图案。圆心设一指针，供人车旋，旋到何物，糖塑艺人就现作何物。故而做糖人模也称作"车糖人模"。

独特之处

糖塑以麦芽糖为原料，将糖加热，使其变软，调入红、蓝、黑等色素，根据需要可以调出数十种不同的颜色，然后借助剪刀、小梳、小篾刀等工具及竹片、弹簧、石膏粉等辅助材料，经由艺人吹、拉、搓、扯、捏、压、剪等技艺塑制成形。天(门)沔(阳)糖塑的独特之处在于它在制作上高人一筹，常见的有连年有鱼、二龙戏珠、麒麟送子、穆桂英挂帅、杨宗保点兵等等。

工艺特点

1、原料可塑性强：麦芽糖是糖塑的主要原料，加热后变软，比面塑更具可塑性，既可吹成薄而亮的各类造型，又可拉成粗细不同的糖丝。捏成不同形状的配件，易粘且牢固；

2、造型神形兼备：糖塑的技艺主要功夫在“吹”上，一块糖坯在艺人手中，边吹边捏，再通过搓、压、挑、剪等手段，加上辅助的小铁丝，少则几分钟，多则半小时，一件作品就完成了；

3、色彩和谐醒目：麦芽糖加温变软加入红、绿、黄、黑四种色素，根据需要又可调和成数十种复色，色彩响亮和谐；

4、肌理变化丰富是糖塑独具的特点：在糖塑中，附件变化万千的肌理又与主体吹成光滑的表面形成鲜明的对比，显得更加丰富耐看；

5、“活”的部件是糖塑的又一特点：有的部件装上自制的钢丝弹簧，一经拿在手中，部件都“活”起来了，更具生气。

制作方法

沔阳糖塑的制作技巧以"吹"、"扯"为要。 "吹"是沔阳糖塑最基本的技巧，俗语说："糖模师傅的本事──吹出来的！"学徒学艺，先学的就是"吹泡子"。糖塑师傅把吹的手段发挥得淋漓尽致，根据吹塑材料和对象分别运气，吹出葫芦、金瓜，皮薄中空；龙身、凤体，丰满光润。有时连吹带拉，用一个糖泡做成枝桠纵横的枯树，用一个糖泡吹成老鼠拖菱角；在已变冷的泡上粘个热泡，还可吹出更复杂的造型。扯，也是糖塑艺人必须掌握的技巧之一。黄褐色的饴糖在艺人手中越扯越活，做起来十分顺手；本色的糖稀，越扯颜色越淡，可变成淡黄色或乳白色，有如玉雕制品；加了食用色素的糖稀，则越扯越"出色"。

工艺技巧

此外，搓、拉、捏、团、挑、揉、按和压、擦、拨、画、挑、剪也是常用的技巧。糖塑有红、绿、黑、黄四种，糖塑生动活泼，栩栩如生。沔阳糖塑的题材多为常见的飞禽走兽、神话传说中的人与动物，滑稽活泼、俏皮有趣、寓意深刻。

沔阳塑

沔阳糖塑,又称糖人模或胡场糖模，是以食用糖为原料来塑造形象的民间食品工艺，通常供小孩玩赏、食用。

传说糖模工艺起源于元末，朱元璋和陈友谅交战时，陈友谅采用蜜蜂战对付朱元璋，用蜂子刺朱元璋部队土兵的眼睛。朱元璋多虑多谋，想出了用糖做人制蜂子的办法，打败了陈友谅。由此用糖做人和其它动物的艺术就发展开来，并成为人们谋生挣钱的一种工艺。

糖模工艺在沔阳(湖北省仙桃市)胡场已有两百多年的历史。在旧社会，胡场年年遭受旱涝灾害，人们靠务农难以维生，只得流浪他乡。从事糖模工艺谋生。那时乡里流传着这样的歌谣：小小工艺度春秋，五湖四海任我游，虽说不是银钱客，走遍天下大码头！沔阳糖塑起源于仙桃胡场黄兴场及周边地区，位于地势低洼的汉江南岸江滩上，旧社会沔阳“十年九水”，穷人纷纭外出逃水荒，遵照“荒年饿不死技术人”的古训，在外学习各种艺业养家生活。此中黄兴场刘年香的先人约于清朝中后期在外地拜师学会糖塑技术，历代独家单传技术，秘不过传。

民国初年，性格开朗、乐于助人的刘年香才开始在村表里致使县表里广收徒弟，毫无生存地教授本事，徒子徒孙代代相传，到上世纪40年月，黄兴场做糖塑技术达百多号人，每到农闲、春节，糖塑艺人奔赴省表里各地做“糖人模”谋生。由于日本侵略军曾以黄兴场为据点在江滩乱挖战壕，给汉江大堤留下隐患，以致1952年大洪水到来时江堤溃口，黄兴场老街全部冲毁。洪水退后，当局领导人民堵口复堤，在堤内建起一条新街名“黄新场”。其时以这里为圆心，糖塑技术向四周村镇及一江之隔的天门、汉川等地传播，范畴逐步扩大，艺人越来越多。

糖模工艺精湛，它以糯米糖为原料，用约一手指头大小的糯米糖，就能做成形态百出，逼真动人的人物和其它动物模型。有历史人物，有贴近现时生活的写真。如“三英战吕布”可把人引入历史境界，“牧童吹笛”可使人沉浸在忧闲逍遥的美景中，如此等等，动人心弦。人们见到这奇异的工艺晶，往往赞叹不已，毫不犹豫掏上几角钱买上一个，尽情把玩或品尝。

胡场从事糖模手艺的人很多，有的是“糖模世家”，培养出很多得意弟子，工艺高超出众。如张道成、张和尚就技艺超人，五湖四海无人可与他们比试。他们走到哪里，都能以自己的特技压倒对方，凭自己的工艺优势获取可喜的报酬。

“祖师爷”

沔阳糖塑的“祖师爷”是明朝开国天子朱元璋的智囊刘伯温。据仙桃老艺人有两个分歧的传说故事：

一是“刘智囊智破毒蜂阵”。朱元璋在平定大东北战役中，当地武装放出毒蜂螫伤打头阵的将士，久攻不下。刘伯温放肆蜂类喜食甜味的特性，熬制麦芽糖，用糖稀涂抹在穿着军衣的草人上，全副武装的战士举着草人冲锋在前，毒蜂闻到糖味粘下去吸吮，哪还顾得上螫人?究竟马到顺利。为庆祝成功，做“糖人”犒赏全军。三英战吕布

二是“朱元璋火烧功臣楼”。明朝初期，朱洪武担心功臣篡位，子孙皇位不保，营建功臣楼，假意在楼上大宴功臣，公然派人纵火熄灭功臣楼。只有刘伯温看破朱元璋的毒计，伺机扮装逃脱，买下卖糖人的担子，在阔别京城的地方，穿街走乡以做卖“糖人模”为生，这才有了糖塑这一行技术。两个版本，一个论断：刘伯温首创“糖人模”。至今糖塑艺人每年农历八月十五团聚参拜“刘祖师”。

天门塑

历史天门糖塑兴于明代，起源可以追溯到唐代。旧时，糖塑应是人们作为在如婚礼、寿礼、祭祀礼仪上的一种吉祥的，带有祝福意义的供奉礼品。

特点天门糖塑的独特之处在于它将“吹”与“塑”巧妙结合，再加上小弹簧等一些部件可以让作品活动起来，使其色、形、动于一体，因而造型生动，色彩鲜丽，人物肌理变化丰富。天门糖塑艺人把飞禽走兽，器物用具，人物故事，神话传说都能作为题材，融入自己的作品中，糖塑也因此赢得人们的喜爱。糖塑，从艺术角度审视，具有一定的价值，但其易融化变形，不易保存，实乃遗憾。

名扬武汉

1997年元宵节，湖北省民间文艺家协会主席、华中师范大学文学院博士生导师刘守华教授应邀参加仙桃市文学艺术界联合会建立大会。会后，老教授要在仙桃城区寻找如今还别致存在的传统民间艺术，于是由仙桃市民间文艺家协会主席萧国春等陪伴，穿街走巷寻访。他们听到锣鼓声，到过号称“五里三台”之多的一个个沔阳花鼓戏草台戏场。老教授对家乡耳熟能详的花鼓调非常亲切，然而他没来得及驻足观看，仍在戏场表里接续穿行，事着实钱沟村露天戏台旁找到了他要采访的目标：一位正在做“糖人模”的老艺人。老教授屏声静气地挤在人群中观看老艺人老练的塑造，边吹边拉、边压边捏，像变戏法一样，一小砣染了色的麦芽糖在手中即时成为一个个有板有眼的“十二生肖”小动物，明光亮亮，活灵活现，很快糖塑担上插糖塑仙桃绝技“糖人模”满一大排。当看到老艺回报一位父老做了一件抽象真切的“三怕”时，老教授不禁自主地拍手叫好，冲动地说：“我又看到了我少年时代喜爱的糖人模!”他惊喜地与老艺人扳话起来。老艺人名萧新春，家住黄新场陈小垸村，春节刚过，和同村几位老艺人在仙桃城区赶戏场做糖塑技术。刘教授请萧新春老师傅也做件“三怕”带回大学去和师生共享。萧师傅兴奋不已，细心塑造，老教授专心致志地细心审察：只见用黄绿色糖做成的一条弯弯曲曲的小花蛇奋发着头吐着红舌头捕向蟾蜍，一条红头红夹黑脊黄脚的小蜈蚣朝向小蛇，一只土黄色的蟾蜍匍伏在绿草丛中张口鼓眼望着蜈蚣。老教授爱不释手，赞不绝口：“实在太像了!‘三怕’阐明了大做作中一物降一物的道理。”他把糖塑“三怕”小心翼翼地擎在手中，如获得至宝，对萧国春等人说：“糖人模是仙桃民间艺术中的绝技绝活，全省少见。”在回武汉的轿车中也仍然无比谨慎地用手拿着，恐怕被碰坏，一到家就马上安排冰柜中，一有空就拿出来与其余教授和研讨生欣赏一番。

2002年尾月三十吃过团年饭，由仙桃市民间文艺家协会主席萧国春带黄新场四位糖塑老艺人张大中、张道山、张正华、李在浩，应“湖北省暨武汉市民间艺术游园活动”之邀，乘专车赴汉，饰演仙桃糖塑艺术。

大年初一上午，刘守华教授率领中南民族大学年轻教授何红一(女)、现任省民协主席傅广典、省民协秘书长鄢维新、省与武汉市剪纸学会负责人刘士标、江先孝、马子遐等专家及新闻记者，一大早就先后来到黄鹤楼公园，为“民间艺术游园活动”开园剪彩。随即他们同成千上万的中外游客在园内参观了武汉泥塑、面塑、剪纸、歌舞、说唱和来自长阳山区土家族锣鼓山歌的表演场地以后，停下来重点观赏仙桃糖塑老艺人奇妙的糖塑表演。

四位老艺人从仙桃农村来到大都市武汉，心情异常激动，没想到“雕虫小技”也能登上大武汉的大公园现场表演。除夕夜无心细看春节文艺晚会电视节目，商量了一夜，也准备了一宿，打算新年第一天“头炮打响”，要拿出自己的绝技高招，做出糖塑精品献给省城广大游客。果然，年逾八旬的张大中老师傅，宝刀不老，不一会，用彩糖塑出惟妙惟肖、富有生命光辉的“西天取经”师徒四个“糖人模”；古稀老人张道山技艺不减当年，用上好的糯米糖吹塑成憨态可爱、呼之欲出的“双狮滚绣球”、“龟龄鹤寿”；年近花甲的张正华、李在浩老人也不示弱，一会儿做好“老鼠拖葫芦”、“五毒”、“金鸡报晓”、“龙凤烛”等充满生气和灵气的糖塑小玩艺。顿时，四位糖塑老艺人跟前被越来越多的中外游客围了个里三层外三层，赞扬声不绝于耳，老外们不住地“OK”直叫。家长带着孩子们挤上前去争相购买糖塑艺术品。

有一位十几岁的男孩用武汉口音颂扬糖塑：“又好看，又好玩，又长知识又解馋。蛮划得来!”几位老艺人又要做手艺，又要做出生意，忙得不亦乐乎!这时，领队萧国春和刘守华教授、何红一教授、省民协秘书长鄢维新及武汉市民协在场的几位负责人自告奋勇、兴致勃勃地当起了仙桃糖塑的义务讲解员。当有的游客不解地问道：“为什么大年初一尽做些毒虫、老鼠之类的东西?”教授和专家们连忙释疑解惑：“五毒即无毒，以毒攻毒，趋吉避邪。”“老鼠多子多孙，葫芦谐音福禄，拖葫芦大头在后，象征好日子在后头。”“双狮来源于皇朝时代的高官太师少师，寓意才子辈出，代代做官”。“龙凤烛带有红、祝、龙凤呈祥的好口彩。”大家听了乐得纷纷抢购“糖人模”，更乐得老艺人心里比糖还甜!妙趣横生的仙桃糖塑艺术，随着四位老艺人在热闹非凡的黄鹤楼“民间艺术游”十五天活动中的精彩表演，加上新闻媒体的报道，名声大振，一举轰动武汉三镇!

发展困境

吹糖人气温不能太高，温度高了麦芽糖发软无法造型，所以农历9月至次年3月的气温才适应吹糖人，这也意味着吹糖人每年只有半年的时间可以上街。另外，吹糖人这门手艺难以掌握，再加上谋生的手段也多了许多，所以许多糖塑传人宁可外出打工，也没有其他人再来挑这副担子了。健在糖塑艺人仅10人左右。其中，年龄最大的已83岁，年龄最小的也60多岁了。其中有人因多年不从事这门手艺，手生了，捏出的糖塑质量也不高了。

传承意义

糖塑的独特之处在于它将“吹”与“塑”巧妙结合，再加上小弹簧等一些部件可以让作品活动起来，使其色、形、动于一体，因而造型生动，色彩鲜丽，人物肌理变化丰富。天门糖塑艺人把飞禽走兽，器物用具，人物故事，神话传说都能作为题材，融入自己的作品中，糖塑也因此赢得人们的喜爱。糖塑，从艺术角度审视，具有一定的价值，但其易融化变形，不易保存，实乃遗憾。

糖塑

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