东福园

#餐厅餐馆# 0 0
东福园饭店始建于1908年，是全国首批“中华老字号”。东福园主营宁波菜、粤菜和上海菜，在继承发扬老字号名菜的同时，汇聚了国宴菜、淮扬菜、杭帮菜、甬菜等精髓。宁波东福园以传统宁波菜为基础，结合绿色生态的理念，创新推出“咸齑（雪菜）大汤黄鱼、青鱼甩水、锅烧河鳗”等为代表的东福园十大名菜，成为业界和社会的共识，被评为“2016全国十佳老字号餐饮品牌”。
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

东福园始建于清光绪三十四年（1908年），民国二十二年创始人吴子昭先生将其更名为东福园饭店，聘请宁波烹饪高手方炳文先生掌勺。于1993年东福园被国家贸易部授予首批“中华老字号”金匾。为主营徽菜、宁波菜、粤菜和上海菜，曾留下冰糖玉燕、清炖鲥鱼、百鸟朝凤等十大名菜和不少佳话。以前宁波人办生日宴、婚宴，都喜欢上东福园，因为东福园知名度高，而且店名有“福如东海”的吉祥之意。老摄影工作者余德富特意带来了上世纪80年代拍的老照片，照片里记录着东福园宾客满座的场面。

“这冰糖甲鱼油浓酱色重，很入味！”“这道清炖鲥鱼肉质鲜嫩！”东福园的厨艺传人黄孝林现任东福园饭店的厨师长，他说，重油、重酱色、重火功，选料精细新鲜、味道醇、色泽红润，是东福园名菜的特色，让人一吃难忘。除了继承传统名菜外，他们还改良创制了不少新潮菜肴、名点名吃，共有300多种。饭店还特意聘请原东福园饭店掌勺大厨董荣福师傅担任技术顾问，确保菜品保留原汁原味。

荣誉及其他

餐饮类

▪ 2013    BEST 50 中国最佳餐厅    （获奖）    

▪ 1993    中华老字号    （获奖）    

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