都正街怎么样

都正街，位于湖南省长沙市芙蓉区西部解放路南侧，是长沙市老街之一。街内有毛泽东同志早期革命活动纪念地修业学校。都正街同时也是邻近的芙蓉区的一个街道办事处的名称，该行政区以路名为办事处名。

都正街街道办事处的四至是，东临芙蓉路，西至蔡锷南路，北抵解放西路，南与天心区相接。街道办事处机关设在堂皇里89号，总面积0.35平方公里。

历史沿革

都正街，长沙城东南角的一条老街。都正街名字的由来，是得名于1743年长沙协都司署迁来此处，全名应该叫都司口正街或都司正街，简称都正街，1743年那会的大老板还叫乾隆。

都司是一个明朝和清朝都有的武职，最开始都司就是都指挥使司的简称，在明朝三司制度，刚开局算地方军事上的一把手，后来地位是不断降低的。到了清朝，汉人组成的绿营建制，完全照搬了明朝的名字。

长沙都司署，其实就是长沙绿营的一个级别的指挥机关，职称来说是正四品的武职，手下兵士满额的情况有500人左右，换现在的标准就是一个营长，军衔是少校，文为道台，武为都司，都司比长沙知府的从四品还要高一级。在都司这个绿营武职之上，有游击，例如长沙已经消失的老街游击坪，就得名于长沙协游击署。然后在游击之上，还有参将，副将，总兵，提督这一堆绿营的武官。

所以长沙都正街的都司署，准确来说是一个城守营，而老长沙城内是东南角地势最高，所以长沙的都司署设在了天心阁到浏阳门一带。

长沙都司这个用人岗位，出过最有名的一个历史人物，就是湘军悍将塔布齐，看名字就知道他不是湖南人，甚至不是汉人，而是一个出生在北京火器营的满人，还是八旗之首的镶黄旗。而塔布齐作为八旗子弟，确实不走寻常路，他既不遛鸟也不听戏，而是先外放加入了湖南的绿营做都司，后来被曾国藩赏识，又加入了湘军，他在湘潭和太平军交手，六日就收复了湘潭，因此一战成名。

民国建立之后，因为发展教育，都正街的都司署就短暂的变成了修业学校的中学部，不过1920年7月，修业学校又变卖了都司署的校产，停办了中学，后来兜兜转转，都司署还办过都正街小学。

因为1971年永清街并入了都正街南段，所以都正街延长了，现在说起都正街，一般说的是南起县正街，北到小瀛洲口的都正街，而且2004年人民西路往西延伸，织机街拓宽为人民路西路的一部分，老都正街就被一分为二了，变成了南北两段的都正街。

当时都正街很直男的命名了四条巷子，分别叫都正街一、二、三、四条巷，他们改名时间也是1971年。但这四条巷子，各有各的故事，首先都正街一条巷，原名叫铁铺巷，巷口有汪鸿泰铁铺，大家知道清代绿营兵种，分为马兵，步兵和守兵，有兵士，那兵器就成了都正街的刚需，基层的绿营兵是全职的，他们定期要来都正街领大米当工资好养家糊口，而铁铺就开在都正街这个巷子这里，很有点学校门口开小卖部的味道，因为非常方便他们打装备，这个巷子就叫铁铺巷。都正街附近的火药局这个地名也是同理，主要是官办生产铁炮和弹药的，盖在天心阁下面应该是方便生产和使用一站式服务。

在绿营中，马兵地位最高，算一等兵，守兵地位最低，算三等兵，例如沈从文的《边城》里面翠翠的爷爷，有个朋友就叫老马兵，沈从文对绿营是非常熟悉的，因为他自己就干过湘西守兵的文书兵，当时绿营兵的文化程度是非常低的，很多都不认字，所以基层士兵里必须有个认识字的来上传下达文件，沈从文做为文书兵就是干这个的。

其次是都正街三条巷，这条街老名字叫永清街一条巷，前面我说过永清街1971年并入了都正街，都正街三条巷人不多，2000年左右只住了11户人家。最后是都正街二条巷和都正街四条巷，二条巷原名叫香铺巷，香铺就是卖香烛的店子，那这里为什么做香烛生意会有市场呢？

因为都正街四条巷这个位置，是老长沙厨师圈的总部詹王宫所在，近现代长沙顶级湘菜大厨几乎都是从这条巷中出来的，中国各地都有不同的厨神，例如彭祖，伊尹，易牙和詹王。在古代，湖南，湖北和四川等地厨师业主要是将詹王当祖师爷的，因为詹王本名詹鼠，是湖北人，传说中，他是做为隋文帝的御厨而出名的。隋文帝就是修大运河的杨广他爹。

詹王宫在清代，是长沙酒席业的行业祖师庙，同时也是餐饮行业大佬开会的地方，清代的长沙酒席业，为了避免同行内卷，就分为堂班酒席馆和轩班酒席馆，堂班酒席馆只能做堂食的酒席，客人就必须到餐馆来就餐，不能出担子，也就是不能送外卖。而轩班只能出担子，做酒席版本的外卖，轩班是不能卖堂食的。在酒席之外，还有只卖零菜，不接酒席的餐馆，这种馆子就叫炒菜馆。

都正街的詹王宫附近，就出过湘菜泰斗石荫祥，曾经当过教员的厨师。

再比如都正街的彭家出过彭长贵，彭长贵后来去纽约曼哈顿开了一个湘菜馆，叫彭园餐厅，风靡北美的左宗棠鸡源头，就出自彭长贵之手。如果再算上玉楼东和潇湘酒家的湘菜大厨，那出自都正街詹王宫附近的人就更多了。

可惜詹王宫毁于1938年的大火，现在仅存了一面墙。

都正街除了上述老街之外，附近还有桃花井，古稻田，槐树巷和清香里这些名字很好听的老街巷，篇幅有限以后有机会再细讲，都正街名字的背后，其实是一个混合了湘菜人间烟火和长沙行伍历史的老街。