糯米食品,品种很多,以其所用配料不同而味道各异,有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀,用洗净的竹叶包成扎好,用火蒸煮1-2小时,取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗、莲蓉等。
糯米食品,品种很多,以其所用配料不同而味道各异,有豆子粽、板栗粽、莲蓉粽、裹蒸粽、三角粽等。制法一般用浸泡过的上好大糯和配料拌匀,用洗净的竹叶包成扎好,用火蒸煮1-2小时,取出滤干水份即可食用。配料一般有绿豆、红豆、花生、五花肉(或腊肉)、板栗、莲蓉等。
以上方法,一看就知道不是桂林人写的,我补充一下:桂林粽子一般不用绿豆和花生,一般是用花豆,就是上面有很多花纹的那种豆子。粽子还不是三角粽,而是四角粽,还有门栓粽,还有圆圆的大粽,可以切片煎来吃的。而且桂林粽子一般不放蛋黄,月饼才放蛋黄。桂林粽子放五花肉,而且五花肉还是裹上了炒熟的芝麻,很香,有板栗的话就放板栗。桂林人喜欢吃咸的粽子,里面一般不放红枣。而且煮粽子的时候会放一些纯碱,煮熟的粽子会更有香气,而且颜色会有点黄,很好看!我桂林人,从小吃粽子吃到大!