厦门鱼丸汤

#小吃# 0 0

鱼丸汤是厦门特色小吃之一，厦门鱼丸汤以草鱼为主料，油菜、胡萝卜、芹菜为辅料，姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油为调料，色淡鲜香，值得推荐。玩一个地方，吃一个地方，同时也爱一个地方。厦门鱼丸汤搭配汤色红亮、略带微辣的厦门沙茶面，鲜香、入味，最是勾魂。厦门鱼丸汤多以厦门港的鲜鱼剔骨取肉制作，以木槌手工敲打成肉浆，再挤入原汤定型，吃起来紧实弹牙、鲜香回味。厦门人除了挚爱鱼丸之外，也爱换着花样吃丸子——墨鱼丸、蟹籽丸、龙虾丸、贡丸等等。

详细介绍 PROFILE +

基本介绍

菜名

主料：草鱼

辅料：油菜、胡萝卜、芹菜

调料：姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉、鸡精、香油

厦门鱼丸汤是一道美味佳肴，主料是草鱼。

制作方法

1、将草鱼宰杀洗净剁成茸，加入淀粉、水制成鱼茸，用勺制成小丸子；胡萝卜洗净切成片，芹菜切成丝，姜切片；

2、坐锅点火，放入清水，水开后放入油菜、胡萝卜、芹菜、姜片，开锅后加入盐、白糖、鸡精、鱼肉丸，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可。

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厦门十大小吃

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