椒盐馓子

椒盐馓子的介绍

椒盐馓子老少皆宜，造型新颖别致，既是点心，又可菜食“纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深；夜来香睡无轻梦，压褊佳人臂缠金。”这是唐代诗人刘禹锡的《寒具》诗。“寒具”便是馓子。

据考证，长沙制作馓子已有2000多年的历史，《楚辞.招魂》中就有记载。

原料：面粉、盐和白胡椒粉等。

色味：丝条粗细均匀、质地焦脆酥化、口味有甜有咸。

制作方法：

1、花椒、切好的洋葱，放入水中煮15-20分钟，过滤掉杂质放凉。

2、面粉混合盐，鸡蛋，油，加入花椒水和面。（甜口把盐换成白砂糖）

3、面团醒发10分钟，揉面分成剂子，摆在盆子里再次醒发15分钟。

4、剂子从中间掏个洞，转成长圈圈。

5、搓成粗细均匀的长度，下锅炸至金黄酥脆即可。