阚疃板鸡

阚疃板鸡简介

阚疃是历史悠久的皖北重镇。

阚疃板鸡始创于清朝时期，沿袭已有数百年的历史。

阚疃板鸡的制作工艺

制作过程中，当地王氏取先辈技艺之长，汇百家制鸡之优，特选鲁、豫、皖中原土养雄鸡为原料，使用二十余味名贵中草药调配秘方，以优质古泉水浸泡、洗濯，再经过多道工艺精细加工、卤制。

独特的制作步骤还包括用大口径地锅煮熟鸡后挂起冷却，凉后放入冰柜冰镇，之后用棒子和刀将鸡片成薄片，再用中草药配制的材料浸泡，最后在出售时用香油、料酒、酱油等鲜料配在老汤里调味。

阚疃板鸡的的特点

阚疃板鸡肉质鲜嫩、香味醇厚、清脆爽口，回味唇齿留香悠久，堪称江淮一绝。

其独特的口感和风味，使得阚疃板鸡在八十年代就声震华夏，远销海外，成为名吃中的一大亮点。