华祖焖鸭

亳州华祖焖鸭的简介

相传神医华佗外出行医采药，借宿农户家，谁知这户人家有一孩童不知何因，已多日不吃不喝，日渐消瘦，面黄如柴，华佗见状立即为孩童把脉，诊断是染了风寒。

华佗问：“家中有土鸡否？”这家主人问答：“没有鸡，倒有两只红嘴鸭子。”

华佗挑出几味随身带的中草药，让这家主人宰鸭，起火焖鸭。孩童吃后，次日果然好转。

此后，这个故事在民间广为流传，人们还把这道“焖鸭”命名为“华祖焖鸭”。

亳州华祖焖鸭的食材

主料：麻鸭。

辅料：人参（三年以下人工种植）、八角、桂皮、白芷、豆蔻、香叶、花椒、麻椒、草果、小茴、葱、姜、蒜等。

亳州华祖焖鸭的做法

麻鸭洗净，用麦芽糖上色，炸至金黄；用辅料卤制90分钟，装盘即可。