义门羊肉汤

#地方菜# 0 0
义门羊肉汤是亳州义门镇的一道特色汤菜，众所周知，羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，但是义门羊肉汤运用特殊工艺让汤不仅没有羊膻怪味，而且更加鲜香味美。
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义门羊肉汤由来

义门羊肉汤历史悠久，可追溯至清末。

义门镇是汉族、回族和谐共融的千年古镇，当地群众喜食牛、羊肉。

一碗浓浓的羊肉汤，配以时令新鲜蔬菜、粉丝等，色香味美，在皖北颇享盛名。

义门羊肉汤的食材

主料：山羊肉 。

辅料：生姜，料包（元茴、花椒、草果、肉蔻、白蔻、丁香、砂仁、党参、桂皮等二十多种名贵药材）。

义门羊肉汤的做法

大块羊肉洗净浸泡至去膻。

肉入锅大火烧开，文火焖熬至熟烂，捞出去骨切片。

放入原汤中，加入佐料即可。

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