永强泥蒜冻

#地方菜# 0 0
永强泥蒜冻是温州永强的一道名菜，是“温州十大特色旅游美食”之一。泥蒜称泥蛋，又叫沙肠子，外观类似肥大的短蚯蚓，在永强海滩大量生长，味道鲜美，入口即化，含丰富的胶原蛋白。因为它含有丰富胶质，冷却一会儿就会凝结起来，人们称其为“泥蒜冻”，蘸些酱油醋，吃起来就更加鲜美可口。泥蒜的传统做法有炒年糕、蛋汤、泥蒜冻，加点猪皮冻。
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永强泥蒜又名泥蛋，学名星虫，外形灰色，属星虫纲，形如蚯蚓。

永强泥蒜，泥蒜称泥蛋，又叫沙肠子。动物学名星虫，灰色，属星虫纲，形如蚯蚓，长约一寸。为海中野味，生长在浅海涂滩里，我市沿海与海岛均有生长。吃泥蒜时，先把它全身洗干净，然后放在水里使劲地捏，捏后将其切成二至三节，先把生姜放进油里炸，然后下泥蒜炒一会儿，再加水和香料。熟了热吃，味道鲜美。因为它含有丰富胶质，冷却一会儿就会凝结起来，人们称其为“泥蒜冻”，蘸些酱油醋，吃起来就更加鲜美可口。泥蒜营养丰富，不仅是经济又实惠的好菜，而且还有药用之功能。

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