宽城板栗

基本介绍

宽城板栗，中国著名特产，产地是河北省承德市宽城县。有“东方珍珠”之美誉，荣获“河北省农业名优产品称号”。营养价值高，含有多种维生素和矿物质，具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用。

品质特点

承德市宽城县地处燕山深处，土壤富含铁、光照充足、雨热同期、昼夜温差大，适宜板栗生长。果面褐红油光，果肉黄白适宜，果实饱满，粒大均匀，平均每公斤130粒，单果重7.35克，最大果重10.08克。食用甘甜适口，果皮炒熟易剥，有“东方珍珠”之美誉，荣获“河北省农业名优产品称号”。

生长环境

宽城县地形以山地为主，农民根据不同地段地形、土壤、气候等自然条件的差异，进行不同植被的合理搭配，构成了独具特色的山地森林景观。山坡的上部和顶部土层较薄，养分含量低，水分条件差，营造以油松为主要建群种的水土保持林、水源涵养林或用材林；山坡的中下部土层较厚、肥沃，土壤水分条件好，栽植板栗；在山下的沟谷地带，地形平坦，土壤深厚，水肥条件最好，种植玉米、大豆、谷子等粮食作物，或进行农作物与板栗间作。这样就构成了生态林、经济林及农田合理配置的稳定的景观系统，不但具有生态学的合理性，同时也具有突出的美学效果，这是人类适应自然，合理改造自然，实现人与自然和谐相处的杰作。

价值功效

营养价值

宽城板栗含油脂，淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，略高于煮熟后的米饭。板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，是苹果的十多倍。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍药用价值。

食用功效

宽城板栗有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用，适合于治疗肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多，和脾胃虚寒引起的慢性腹泻，以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。

主治：反胃、吐血、便血等症，老少咸宜。栗子富含柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭低，只要加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝它。

板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素，能防治高血压病、冠心病和动脉硬化等疾病。

板栗含有极高的糖、脂肪、蛋白质，还含有钙、磷、铁、钾等矿物质，以及维生素C、B1、B2等，有强身健体的作用。孕妇吃板栗健身壮骨

板栗又称为栗子。它与红枣、柿子一起被称为“三大木本粮食”。板栗富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、多种维生素等营养成分，有健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。孕妇常吃板栗不仅可以健身壮骨，而且有利于骨盆的发育成熟，还有消除疲劳的作用。而且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不错的美食。

药疗方法

1．身体虚弱、气血两虚：板栗肉100克，香菇60克，加调料炒食。

2．肾虚、腰腿酸软：每日早晚各吃风干生栗子7个，细嚼成桨咽下。

3．病后体弱、四肢无力、食欲不振：干品板栗30克，加水煮熟，放红糖适量，每晚睡前食1次。

4．老年人气虚喘咳：板栗10个，红枣10枚，瘦猪肉适量加水煮熟，加调料服食。

5．气管炎：板栗250克，瘦猪肉适量，调味炖食。

6．肾虚、脾胃不足：栗子、大米各适量，共煮粥，加白糖调味食用，每日1 次。

7．肾炎小便频数、腰脚无力：板栗50克，每天早晚用火煨熟食之。

8．小儿腹泻：栗子磨粉，煮成糊，加白糖适量喂食。

9．筋骨肿痛：板栗适量捣烂敷患处。

10．痔疮出血：栗壳烧炭存性，研末，每10克加蜜糖30克以开水调匀服用。

食用禁忌

宽城板栗的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚，每天只需吃6～7粒，坚持下去就能达到很好的滋补效果。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，不要饭后大量吃。是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

历史起源

宽城板栗种植具有悠久的历史，至今已有3000多年。《吕氏春秋》有“国有三美者，有冀山之栗”的记载。西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中就有“燕，秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。《苏秦传》中有“秦说燕文侯曰：南有碣石雁门之饶，北有枣栗之利，民虽不细作，而足于枣栗矣，此所谓天府也”之说。西晋陆机为《诗经》作注也说：“栗，五方皆有，惟渔阳范阳生者甜美味长，地方不及也。” 以上记载中的“冀山”、“北”、“燕”之地，主要指现在宽城所在的燕山地区。以上这些记载证明了位于燕山山脉的宽城具有极为悠久的板栗种植历史，是我国板栗栽培技术的重要起源地。板栗抗旱能力强，受气候变化的影响小，又因其树木坚硬，被当地人称为铁杆庄稼。在古代靠板栗足可保证百姓的富庶生活，板栗种植多寡曾经也是当时社会身份的一个重要标志。

自元代建宽河驿后，就有商贩将宽城板栗运销唐山转天津出口。清康熙四十五年，康熙皇帝途经宽河城，食板栗后赞曰：“天下美味也”。清代以后，种栗、食栗、用栗逐渐成为时尚。大户人家娶妻生子，都栽栗树以示纪念。每到板栗花期季节，人们都拾栗花打成绳，进入夏秋季节，家家户户点燃花香，用以驱赶蚊子和祛瘟。上个世纪70年代末期，板栗已成为当地重要的出口创汇产品。1977年宽城向日本出售板栗363280公斤。1979年，宽城县委第二次确定农业生产发展方针：以林果为主，农林牧渔全面发展。1986年，中共中央总书记胡耀邦为宽城县题词“发展林果矿牧”。2003年，“宽城板栗”获得了国家质量监督检验检疫总局颁发的“国家地理标志保护产品”证书。2012年，宽城板栗种植面积为80万亩，栗树达2600万株。宽城板栗是全国唯一的“全国绿色食品原料标准化生产基地”。目前，宽城板栗已远销日、美、加、韩、泰、德等14个国家和地区。