米面摊黄

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山西米面摊黄是晋东南、晋中等地区的家常小吃名品，具有金黄的色泽，香醇酥嫩，易于消化的特色。其采用小米与黄豆泡软后加水磨成米粉糊，然后兑入酵面，静置发透后，兑入适量碱水调匀稀糊状，特制烙饼小鏊抹上食油，舀入面糊，烙至皮呈金黄色时，用铲对折成半圆形即可。米面摊黄入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”山西榜名单。
详细介绍 PROFILE +

菜品特色

晋东南、晋中等地区的家常小吃名品。具有金黄色泽，香醇酥嫩，易于消化的特色。

制作方法

1．小米与黄豆泡软后加水磨成米粉糊。然后兑入酵面，静置发透后，兑入适量碱水调匀稀糊状；

2．特制烙饼小鏊抹上食油，舀入面糊，烙至皮呈金黄色时，用铲对折成半圆形即可。

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