大埔赞粄

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大埔赞粄是梅州著名特色小吃，是大浦特色风味小吃，包括笋粄、算盘子、忆子粄、薄饼等，被评为“岭南名小吃”，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”。其中，笋粄是发源于广东梅州大埔传统的客家小吃，笋粄、豆粄其制作包括粄皮和肉馅两部分。算盘子是用煮熟的芋头与粉搓匀做成一粒粒的算盘子样，算盘子珠圆玉润，口感滑爽。忆子粄已有300多年的历史，以百侯制作的忆子粄最有名。
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

笋粄是"大埔小吃"中最具典型的带浓厚中原饮食文化烙印的风味小吃。中原人逢年过节都要包"饺子"，但旧时南方不产小麦，没有包饺子的面粉，聪明的大埔先民便将本地种植的木薯制成淀粉作"饺皮"，用本地盛产的竹笋、香菇等山珍拌以肉料作馅，制作成形似"饺子"的"笋粄"，作为节日喜宴食品。

菜品特色

口感:外皮软糯爽口，内陷咸香适口。

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