地皮菜炒蛋

#名菜小吃# 0 0
地皮菜炒蛋主要是由地蕨皮、鸡蛋、葱等做成，可以配着米饭、面条一块吃，十分开胃。地皮菜，正确的名字应该就叫做普通念珠藻，有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等，可为人体提供多种营养成分，具有补虚益气，滋养肝肾的作用，同时也是一种很好的低脂肪营养保健。
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

地蕨皮炒鸡蛋，萧县本地特色小吃。是一道由地蕨皮、鸡蛋、葱等做成的美食。地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性，从而能对老年痴呆症产生疗效。可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

食用价值

可以降脂明目、能降脂减肥；清热降火、可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒；具有补虚益气，滋养肝肾的作用。

制作方法

材料：鸡蛋，水发地皮菜（地软软）葱

调料：盐，生抽，醋，糖

做法：

1、鸡蛋加一点点醋打散，地皮菜洗干净

2、炒锅倒油，烧热后把鸡蛋细细的往锅里倒，边倒边用筷子划成蛋絮（我炒的鸡蛋多，前边划开了，后来火力不够，成大块了）

3、盛出鸡蛋，锅中倒一点油

4、下地皮菜翻炒

5、将炒好的鸡蛋回锅，用盐、生抽和糖调味儿，撒入葱花儿

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