搅搅糖

基本介绍

搅搅糖一种主要以白糖为原料制成糖类食品。搅搅糖以麦芽糖做出来的最正宗。传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜"。搅搅糖以成都锦里的绞绞糖较为出名，色香味美，令人流连忘返，口感香滑，入喉清凉。

传说中的"绞绞糖"其实就是糖稀。也有地方叫"拉丝糖、绞丝糖、唆啰蜜，袅糖"!可以拉长的,很好吃,也可以用它做成各种各样的图!具体重庆那边好像有,不过是谁发明的没有记载。

制作方法

1、准备好红糖 和一口小锅。

2、把红糖放进锅里，并用文火加热

3、用铲子不停搅直到糖化成稀的，并且不让糖粘在锅内。

4、关火，把糖放入一个容器内。

PS：用红糖做会有一些苦，不过颜色好看，会比白糖更艳丽

如果用白糖就要按照如下

白糖600g 清水2000g 醋 少许 清水煮沸加入白糖，立刻转小火，熬至糖化加入醋转为慢火搅拌熬至糖水有胶性即可。

食用须知

1、可不用红糖，因为红糖做出来的成品会带点苦味。

1、看到罐内白糖大部分融化时，再用小火熬。

2、全部融化后立即停火。若烧得太过，味道会变苦。

3、停火后开吃不用担心温度问题。因为用竹签牵扯后温度已降低，另外，若是停放时间过长，熬制的搅搅糖会变硬。