泽州黄小米

基本介绍

泽州黄小米，属地方名优品种。该品种色泽金黄、颗粒圆满、晶莹明亮、营养丰富、味道香甜可口。

地域产地

泽州县高都镇位于山西省东南部，晋城市东北部，距市区20公里，东与陵川县接壤；西与巴公镇毗邻；南与金村镇相连；北与北义城镇为伴。总面积120平方公里。泽州黄小米的地域范围泽州县高都镇的大兴、北上矿、大路、善获、丰头、麻峪、岭上等60个行政村。

自然地理位置坐标为北纬35o 32'~35o 37'，东经112o 53'~113o 24'。

品质特点

外在感官特征：泽州黄小米，属地方名优品种。该品种色泽金黄、颗粒圆满、晶莹明亮、营养丰富、味道香甜可口。

内在品质指标：泽州黄小米营养丰富，蛋白质9.0%-11.3%,脂肪2.0%-3.2%,直链淀粉18%-23%,千粒重2.6g-2.9g,铁20-21.24mg/kg,锌和钙含量也很丰富。小米熬粥后，色泽金黄，汤汁浓稠，具有和胃安眠等功效，是一种具有较高营养价值的滋补粥品。

泽州黄小米尤其适合做小米焖饭，由于泽州黄小米千粒重较高，颗粒大，做成的小米焖饭质地松散、颗粒晶莹、色泽金黄、营养丰富、吃着爽口，闻着香甜。是老人、病人、产妇宜用的滋补品。

品种种类

品种选择用经生产时间认可的、高产优质、抗倒伏能力和抗逆能力强的并且适合于本产地条件的优良品种晋谷21号。

幼苗绿色，单秆，主茎高146~157厘米，主茎节数23节，茎粗0.66厘米；单穗重23~24.5克，穗粒重16.7~22.7克，千粒重3~3.6克；单株草重46克，谷草比值1：2.3；穗形棍棒，支穗密度5个/厘米，出谷率70~80%，出米率70~80%，米色金黄发亮、颗粒圆满、晶莹明亮，粳性，细柔光滑，营养丰富、味道香甜可口。

生长环境

土壤地貌情况：高都镇地质环境主要以山区丘陵为主，地貌呈黄土高原和褶皱山板相间分布，具有山地、丘陵、平川区等多种地貌类型，构成了北高南低波浪式的地貌景观。产品主要种植区为丘陵地貌，土壤类型为红粘土，PH>7.5，土壤达到二级标准，各项指标完全符合食品行业设置标准。

水文情况：丹河古称源泽水、泫水，是沁河重要支流，晋城市境内第二条大河。丹河发源于高平市赵庄丹朱岭，流经晋城市鲁村、北义城、高都、金村、柳树口、南河西等乡镇，由北向南穿境而过，入河南省后注入沁河。全长121.5公里。

有众多支流汇入。河床宽约100米，流域面积2949平方公里。 距本项目最近的河流为老南河，老南河属于丹河小支流，发源于大兴村附近，西南流经10km后于水东桥下游汇入丹河。老南河为季节性河流，平时无水，雨雪季节有短暂径流。本项目主要种植区地下水资源充沛，无色、无臭、无味。天然水系和优质的地下水资源，为泽州黄小米生产及特色品质的形成提供了有利的条件。

气候情况：泽州黄小米种植区域属于典型的温带大陆型气候，四季分明，一般为：春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季秋高气爽，冬季寒冷干燥。最高海拔1100米，最低741米。年平均气温10℃---11℃，全镇多年无霜期192.6天，最多为226天，最少为138天，降水量主要分布在夏季，占年降水量的60%。

生产方式

生产控制：谷子种植一般选择地势平坦，保水保肥，排水良好，肥力中等的地块，应进行合理轮作倒茬，以调节土壤养分，及时恢复地力，减少病虫草害，避免选择重茬和迎茬地块。

在播种前2~3天，选择晴天中午将谷种均匀摊在地上晒种，播种前1天先用清水去秕籽，再用10%的盐水溶液浸泡，捞出漂在水面上的秕谷、草籽等，将下沉饱满籽实捞出，用清水洗净，晾干待播。谷子的播种方法有撒播、穴播、条播多种，谷子的播种量应根据种子质量、播种方法来顶，以一次性保全苗、幼苗分布均匀为原则，一般每亩地用种1斤左右，播种深度以3—5cm左右为宜，播后镇压使种子紧贴土壤，以利于种子吸水发芽。

收获及产后处理：收获时间一般在每年9月下旬至10月上中旬，蜡熟末期或完熟期进行收获。此时谷子下部叶片变黄，上部叶片捎带绿色或呈黄绿色，籽粒变硬，成熟（断青）时及时收获。

收获要求要做到单收、单运、单脱粒、单储存，储存点要清洁、卫生、干燥、有防潮、防鼠措施，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的其他物质混存，以免影响小米的品质。 产品加工应严格按照国家有关标准进行生产操作。应取得生产许可证，加工人员取得健康证。

生产情况

泽州黄小米种植总面积为666公顷，正常年景产值一般在5000吨左右。