高台黑番茄

基本介绍

高台黑番茄，甘肃省张掖市高台县特产，中国国家地理标志产品。高台黑番茄植株无限生长型，高度可达2m，果实颜色黑红有光泽，果肩呈绿紫色；硬度适中，果汁多，鲜食酸甜可口、风味浓郁，也可制酱、制干。高台黑番茄因其良好的口感和丰富的营养价值深受消费者青睐。

地域产地

高台黑番茄农产品地理标志地域保护范围包括甘肃省张掖市高台县合黎镇、巷道镇、宣化镇、黑泉镇、骆驼城镇、南华镇等6个镇所辖92个行政村。地理坐标为东经99°37′～99°50′，北纬39°18′～39°31′，种植面积1000公顷，年产量5万吨。

品质特点

外在感官特征

高台黑番茄植株无限生长型，高度可达2m；单株结果数60～80个，小果类型，单果重16g～20g；果实圆球形，果形指数1.1，颜色黑红有光泽，果肩呈绿紫色；硬度适中，果汁多，鲜食酸甜可口、风味浓郁，也可制酱、制干。良好的口感和丰富的营养价值深受消费者青睐。

内在品质指标

高台黑番茄营养价值高，风味独特，含有人体所需的多种营养成分和微量元素，其中：维生素C含量≥31mg/100g，番茄红素含量≥3mg/100g，维生素E含量≥2mg/100g，花青素含量≥11.7mg/100g。营养丰富，品质优良。

质量安全指标

高台黑番茄生产按照国家有关标准执行，产品符合绿色食品标准。

生长环境

地理特征

高台县位于甘肃省河西走廊中部，南部为祁连山北麓，北为合黎山，中间是绿洲平原，黑河自东向西纵贯高台县境，绿洲、沙漠、湿地、戈壁相间分布，总体地势是南北高，中间低，形如马鞍，海拔1260米～3140米，东西长99.13千米，南北宽90.93千米，土地总面积4346.61平方千米，是河西走廊重要绿洲灌溉区，河西重要商品粮基地县之一。盆地地势平坦，土层深厚，西有巴丹吉林沙漠，北边有腾格里沙漠，形成阻止病虫害传播发生天然屏障。

土壤状况

境内土壤类型呈多样化，主要有灌漠土类、潮土类、灰棕漠土、灰钙土等。全县土壤PH值平均值为8.5，有机质平均含量为15.4g/kg（1.5%），土壤总体情况为偏碱性土壤，有机质、氮素较低，磷素属中等水平，钾含量丰富，土壤土层深厚，土质疏松，肥力中等，排水性好，形成黑番茄独特风味与品质。

气候情况

高台自然条件优越，属典型的大陆性干旱气候，气候干燥，降水稀少，日照充足，热量丰富，昼夜温差大，年平均气温8.9℃，全年无霜期150天，年平均降水量103mm，蒸发量2000mm，年平均日照时数3088小时。黑番茄生长期高温达到27～30℃，夜间温度在12～15℃，温差达15℃，昼夜温差大，有利于高台黑番茄干物质和糖分积累；光照丰富、云量少，造就番茄红素含量高、光泽好；蒸发量大，降水稀少，利用地下水灌溉，番茄病虫害少，品质优良。独特的自然条件造就了黑番茄酸甜适度、营养丰富、口感好的品质。

水资源状况

高台县属于内陆黑河流域，水资源比较丰富。高台县境内有黑河及其支流摆浪河、西大河、石灰关河、水关、红沙河等6条主要河流，黑河流经高台，境内径流长度78.5千米。地表水年径流量13.1亿立方米，有中小型水库和塘坝19座，总库容4988万立方米，地下水允许开采量1.32亿立方米，配套机井2950眼，配套面积达30万亩。黑番茄以祁连山冰雪融水为主，水体矿物质、微量元素丰富，与黑番茄汁液多、口感良好、风味独特品质形成密切相关。

种植技术

产地选择

应选择生态环境良好、无污染的地区，土层深厚、易于耕作，灌溉条件良好。土壤环境和肥力、农田灌溉水质应符合NY/T391的产地环境质量要求。

种子选择

选择抗病性好、抗逆性强、畸形果少、商品性好、高产优质品种大漠骄子系列品种。

整地施肥

整地时须将田地经深翻犁耙，进行充分碎土整细，清除地里枯枝、残根及其它杂物。结合翻地施入肥料，每667m2施农家肥5000kg，配施氮磷钾复合肥25～30kg、磷酸二铵20kg。耙耱整平压实。120cm行距起垄，垄面宽80cm，水沟40cm,垄高20～25cm,铺膜压紧。

育苗移栽

黑番茄育苗一般选择穴盘基质育苗，穴盘规格105穴，穴盘育苗时，病虫害宜防早，选择绿色食品防控农药种类因病、因虫施药。培育壮苗，以苗高15～20cm时，四叶一心或苗龄50d为宜，选择晴天无风时定植，及时灌溉。定植行距50cm，株距40～45cm，单株定植，每667m2栽苗2450～2750株。

搭架绑蔓

黑番茄搭架多采用人字架、三角架、尼龙绳吊挂。番茄行两头支架为人字架、三角架等，每666m2用架杆350～400根，用木桩固定，支架上面用铁丝拉紧。一般第一层花序见果时需绑蔓，松紧适度，调整营养生长与生殖生长，促进秧、果并旺。

整枝打杈

双杆整枝，主枝第一花絮下面留一侧芽，其余侧芽全部抹除。打杈共6～8次，生长后期需摘除下部老叶、病叶、病果以利通风透光，减少病虫危害。

水肥管理

追肥N:P2O5:K2O按1:0.5:1.5比例配合施用，总量不超过20 kg/667m2。灌水5～6次，施肥结合灌水进行。

病虫防治

黑番茄生长势强，经过种子消毒、育苗移栽、培育壮苗，水肥管理，发生病虫害几率较低，优先选择农业、生物、物理措施防治，化学药剂防治必须符合《绿色食品农药使用准则》（NY/T393）允许使用农药品种。

采收

定植后80d左右，果实开始成熟采摘，每3d采摘一次，采摘期60d～65d结束。

生产记录

做好生产全过程的记录，包括种子、化肥、农药的购销、使用记录，记录完整真实，保存两年以上。