崇信苹果

品质特点

崇信苹果果形端庄、果个大；果面全红或近全红，着鲜红色条纹或晕、果面光洁，蜡质层厚；肉质脆，果肉乳黄色，酸甜适口、纤维少、汁液多、风味浓郁。

生长环境

崇信县地处陇东黄土高原丘陵沟壑区，东经106°50′-107°10′，北纬35°1′-35°25′之间，属暖温带半湿润季风气候雨养农业区。海拔在1085-1728米之间；昼夜温差大，年平均气温9.7℃，年平均日照时数为2553小时，无霜期175天。

≥10℃活动积温2894.5℃，年均降水量550毫米，森林覆盖率达到34.8%，泾河的主要支流汭河、黑河横贯全境，年径流量1.9亿立方米。土壤主要为黑垆土、黄绵土，有机质含量1%以上，土层深厚在80-230米，土质肥沃，养分丰富，保水保肥性能较好，适宜苹果树生长。

价值功效

崇信苹果的理化指标：果实完全成熟时可溶性固形物≥14%，总酸（以苹果酸计）为0.22-0.28克/100克，维生素C为1.44-2.26毫克/100克，钙为5.22-7.7毫克/100克，磷为2.9-4.8毫克/100克，钾为105-141毫克/100克。

生产情况

建园技术

栽植区域和园地选择

环境条件。交通便利、光照充足的塬区坳心平地或背风向阳，空气流通的山台地。土壤要求土层深厚、质地疏松，黄土类及沙壤地均可。

接近水源。地下水位低于1.5米，有一定灌溉条件，且有蓄水、防洪、排洪能力。

远离污染源。在有工业废水、废气、废渣、粉尘及堆放城市垃圾的地段不宜建园。

避开自然灾害频发地段。容易发生晚霜危害的低洼、迎风、寒冷、气温变幅大的地段以及易发生雹灾的区域，不宜建园。

对前茬作物的要求。一般情况下，前茬果树为葡萄、核桃、梨、桃等时，随后连作苹果树的，则后茬苹果树的生长与结果会受到不同程度地抑制，前茬作物是苹果树的，受抑制程度会更大，因此，建园时，不应选用连茬园地。

果园规划

规划的原则是“因地制宜，节约用地，便于管理，园貌整齐，立足长远，重视效益”，采用灵台“三位一体”矮化发展模式，矮化自根砧，矮化中间砧，短枝型。建立良种化优质苹果苗木繁育基地2000亩，培育本土无毒大苗建园。

按优质苹果生产基地建设要求，统一规划、集中连片，合理利用土地、科学配置防护林、道路、看护房舍、果品集装场地、灌排系统等，以提高劳动生产效率为原则，确定合理的栽植行向、密度和株、行距，砧木、品种及主要配套农业技术措施。设计行向为南北，有利于果树充分采光。

品种选择和授粉树配置

按照“适地适栽”的原则，塬区栽植以鲜食类晚熟与中晚熟品种为主，主栽红富士优系长富2号、烟富3号、富6号、礼泉短富、惠民短富、烟富8号、蜜脆、米奇啦等品种。

授粉树选择开花时期相同，与主栽品种亲和力强，寿命长短相仿，经济价值高的品种，崇信县以富士系为主栽品种，可选择嘎啦、秦冠或新红星等作为授粉品种。主栽品种与授粉品种一般按4-5：1配植。在苹果园周围和所有道路两边栽植海棠，既美化环境又为果树全面授粉。

栽植时间

栽植一般以秋栽为主，从10月下旬开始，11月中旬结束，春季气候干旱，以补植为主。

栽植密度及树形选择

崇信县苹果树乔化栽植采用2.5米×5米的株行距，667平方米栽53株；矮化栽植采用1.5米×4米的株行距，667平方米栽110株；栽植采用南北行向，利于果树均匀采光。乔化树形选用自由纺锤形，矮化树形选用细长纺锤形或高纺锤形。

标准化定植

乔化应用大坑栽植，矮化采用开挖通沟，施足有机肥，营造根系富集营养层，矮化中间砧采用深坑（沟）浅栽技术。

按设定的株行距开挖长、宽、高各80-100厘米的营养坑（槽），挖时生熟土分置，回填时先在沟底填粉碎的作物秸秆20厘米厚，然后熟土填埋30厘米厚时，按照每株施有机肥50公斤，过磷酸钙1.5-2公斤，土肥均匀混合，施在距地面30厘米的土层内。

定植前先将起苗时损伤的主根系剪掉2-3厘米，须根系剪掉2-3厘米，用清水浸根10-12小时，定植时用生根剂浸蘸，再用泥浆蘸根，将苗木嫁接口朝南放入坑内，前后左右对齐，舒展根系，生土填地表，边填边提，乔化苗木栽植深度以埋住原苗圃地径1-2厘米为宜，矮化自根砧应露出地面10-15厘米。

矮化中间砧采用深沟浅栽技术，沟深30厘米左右，栽植深度为地径处，翌年秋季覆土中间砧4/5处。栽后踏实土壤，整平树盘并立即浇水，每株灌水30公斤，促使根系和土壤紧密接触。水渗完后在树盘覆土，防止板结。

栽后管理

埋土越冬

秋栽的苹果树过冬时易抽干，必须埋土保湿越冬，埋土时先在嫁接口上20厘米处轻揉枝干，逐渐弯曲压倒苗木，苗干朝南，整个苗干埋土50厘米左右厚度，表面拍光压实，防止积存雪水。

放苗

在第二年3月下旬土壤解冻，外界气温稳定在5℃以上时，将苗子从土中刨出，扶正苗杆，踏实根部土壤，并浇一次定苗水，然后整修树盘成锅底形，利于浇水和收集雨水。株间整修1.5米宽的果带，浅锄带内土壤，以减少土壤水分蒸发和增加土壤透气性。

定干套袋

定干时间秋栽苗于次年刨土放苗后，春栽苗于栽植后即进行，苗木采用高位定干，剪口下扣除2-4芽，其余分枝不除萌，增强光合扩大幼树根系量。乔化树壮苗在植株根颈部以上90-110厘米饱满芽短截定干，弱苗在饱满芽处剪截；矮化树在80厘米饱满芽处定干；定干后用保护剂涂封剪口。苗干及时套上保苗袋，防止苗干失水抽干。保苗袋下部在近苗木根颈处用土封严压实，防止大风刮走苗袋。

覆膜

苗木定干后用宽120厘米的地膜覆盖树盘或树行，最好选用黑色地膜。覆膜时要压实地膜边缘，苗木地径开口处用土封实。

剪角通风除袋

套袋后随时观察苗木萌芽情况，当苗干有2/3芽萌发后，最高气温高于25℃时，将保苗袋上端剪去一角通气炼苗，在新发萌芽长至2厘米以上时，于下午5时后或阴天除去保苗袋。

抹芽

春季萌芽后及时抹除剪口下第2和第3芽，减少主干延长头营养竞争；主干上萌发的分枝可保留。有利促进新植幼树根系生长，当枝长20厘米时采用摘心，控制长势。

适时浇水

春季一般旱情较重，放苗15-20天后，根据土壤墒情再适时补浇一次水，每株浇水25公斤左右，以防苗木枯死，浇水时轻轻揭开地膜，待水渗完后重新覆好地膜。

果园土肥水管理

土壤管理

地膜覆盖：果园覆膜一般选用黑色地膜为最好，覆盖时间以早春为宜。覆盖前结合施肥做垅整地，即以树行为中心，做高20厘米，宽2.5－3.0米的土垅，垅面整平并适当拍实，后进行覆膜。

合理间作：幼龄果园可以合理间作一些瓜类、豆类和蔬菜等浅根性，低干短期经济作物，栽后第一年营养带留宽1.5米，以后每年加宽0.5米。

深翻改土：幼园每年从9月上旬至10月下旬结合秋施基肥进行深翻改土，从栽植坑四周向外扩翻宽50厘米，深40-60厘米，3-4年全园深翻一遍。挂果园在果实采后秋施基肥时全园深翻一遍，保持土壤疏松。

生草、覆草：种草在5月上旬或8月中下旬种植根系浅、产草量高的白三叶草、黑麦草、红豆草等。覆草在春夏交接的5-6月份全园或行间覆盖麦草、玉米秸杆及杂草，覆草厚度10-15公分，覆草后上部压土，以防风助腐，避免火灾。

果园施肥

施肥的原则：重施有机肥；辅助施用化肥；搭配中微量元素矿质肥；配施生物菌肥；重视土壤调理；适时叶面喷肥。

施肥时期：基肥在早熟品种采果后，晚熟品种采果前，落叶前施入（9-10月份），越早越好；追肥按物候期酌情而定，一般时期掌握在套袋前后，果实膨大期分两次施入。根外追肥（叶面喷肥）和病虫害防治喷药相结合。

施肥量的确定及配方比例：以树定产，以产定肥。单株留果数=干周（厘米）²×0.2，一般结果期树N：P：K=1：0.8：1，1-5年生幼树N：P：K=1：2：1。崇信县挂果园施肥标准为：每生产100公斤果

施肥方案：秋季施基肥：在果树第三次生长高峰期9中旬-10月上旬亩施优质有机肥3000-4000公斤或精制腐殖酸有机无机复合肥（有机质30%、NPK25%）120-160公斤。初结果树亩施农家肥1000-2000公斤，盛果期树一般亩施农家肥3500-5000公斤。

春季追肥：3月下旬亩施尿素15-20公斤，硫酸钾15公斤，过磷酸钙20-30公斤，再加施蓝得土壤调理剂或硅钙钾肥、矿物肥80-120公斤。施后有条件的及时浇水。

花芽分化期追肥：5月下旬至6月上旬，亩施二铵25-30公斤，硫酸钾15公斤或“果立膨”复合肥50-60公斤。也可追施土壤调理剂、硅钙镁钾肥或精制腐殖酸有机无机复合肥。此期如果干旱要灌水追肥，生草果园及时割草覆盖树盘。

果实膨大期追肥：8月上中旬亩施以钾为主的果树专用肥或复合肥50-75公斤，以促进果实膨大着色，提高品质。

叶面追肥：在展叶后至采果前喷施，全年4-5次，可结合病虫害防治进行。花期喷0.2%硼肥，提高座果率，预防缩果病；6月底前喷施0.5%的尿素溶液；7月份后喷施0.3%磷酸二氢钾溶液或氨基酸液肥500倍液。

施肥方法

条状沟施法：株距小、行距大和肥料、劳动力充足的果园，可选用条沟施肥法；株行距较大，肥料不足，人力有限的果园可选用环状沟施法或放射状施肥法。

环状沟施法：在树冠外缘里外各一半挖环状沟，有利于根系吸收和发展。

放射状施肥法：以树冠为中心在离树干1米以外的地方向外开挖4-6条长1米、深40-60厘米、宽30-40厘米的放射状沟，沟里浅外深。

果园穴贮肥水：在每株果树树冠投影外围等距离挖4-6个深60厘米左右、宽40厘米左右的深穴，内填农作物秸杆扎制的草把，然后把肥料混入水中冲施，踏实拍平后用塑料薄膜封口即可，下次浇施时在塑料薄膜上开口，浇后用土封口。

灌水与覆盖

灌水：灌水的原则：冬灌要饱；春灌要早；夏灌要巧；秋灌要少。灌水的方法与施肥相同。

耕作保墒：顶凌耙磨：每年三月上旬左右，全园土壤耕作表层昼消夜冻时，于下午2时以后耙磨，破除板结。

雨后中耕：降雨后适合土壤耕作时，及时中耕，破坏表层土壤毛细管，减少地表蒸发。

松土除草：在果树生长期当果园内杂草高于10厘米时，要进行除草松土。

覆盖保墒：可采用地膜、植物秸杆等植物残体覆盖保墒，不仅保墒，有利提高土壤有机质含量。

整形修剪

整形修剪的基本原则

尊重规律、顺其自然。果树在自然生长的过程中，新梢的生长、树冠的形成和开花结果都具有一定的规律性，整形修剪首先要考虑品种特性，因势利导，对症下药，充分体现果树的植物学特性；宜轻则轻，宜重则重，决不能违背果树自然生长规律。

因地制宜，培养适宜于本地区的抗逆性较强的树体结构。不同地区，其立地条件有很大差异。土壤肥力，降雨量大小，气温高低直接影响果树的生长发育和特征特性的表现。不同地区采用什么树形整形，是果树整形修剪的前提和目标。

充分利用光能原则。树形确定后，整形修剪要解决如何最大限度利用光能的问题，改善通风透光条件，要贯穿整形修剪工作始终。树体只有充分利用光能，增强光合作用，才能壮树势，结优果。

便于作业原则。整形修剪，必须以培养操作简单、方便、能有效降低劳动强度的树体结构。尽量降低树高，营造矮小、宽幅树形，方便作业。

有形不死，无形不乱原则。有形不死，就是在培养确定的丰产树形时，要根据树体的实际情况灵活掌握，不可死搬硬套。无形不乱，就是对特殊树体的处理上，虽不能规范树形，但必须主从分明，坚持科学性、适用性、灵活性和多样性。

因树修剪原则。整形修剪必须视树而行，具体问题具体对待，做到强树轻剪、弱树重剪；因树而异，随枝作形；整体着眼，局部着手。

主要树形特点及整形过程

树体结构为动态管理，即1-5年生幼树采用主干形或自由纺锤形，5-10年后采用变侧主干形，10-20年生树采用疏层延迟开心形，20年生以上树采用开心形。乔化树应用改良自由纺锤形、矮化树应用细长纺锤形、矮砧苹果树用高纺锤形结构。

改良自由纺锤形

树形特点：干高100厘米，主干上着生结果主枝15-18个，每个主枝间距15-20厘米，主枝与主干的粗度比为1/4或1/5，呈螺旋上升排列，主枝呈单轴延伸，培养为松散型结果枝组，结果后呈珠帘式，树高控制在3-3.5米左右。中干粗壮直立，保持生长的绝对优势，下部3-4个主枝稍大，可适当留侧枝，上部小主枝均匀分布，单轴延伸，不留大枝组，同一方向小主枝间距在60厘米以上。当小主枝粗度达到中干1/3时要及时更替。

整形过程：定植当年对壮苗于90-110厘米处定干，弱苗于饱满芽处定干，并抹除剪口下2-3芽抹除，当年萌发的新枝可保留，待20厘米时施行摘心控制，在第一年冬剪时对萌发的枝条全部进行疏除，可配置分枝部位留马蹄型桩重短截，中央领导干延长头继续施行短截。春季萌芽前，在二年生枝段无留桩枝部位，间隔15-20厘米进行刻芽，在芽前0.5-1厘米处刻伤，深达木质部，促发新枝。

从第二年起，每年冬剪时要按照树形要求间隔15-20厘米选留一结果主枝，螺旋式向上排列。生长季皆可拉枝，以6月份拉枝最好，但新稍长到10厘米时，用牙签开角，新稍长60-80厘米时拉平为90-100度，下部主枝上的分枝40-60厘米拉为100-110度稍下垂。下部主枝粗度达到1.5厘米以上时可采取环割措施促花，5月下旬至6月初在主枝基部间隔10厘米处环割2-3道。三年以后，中央领导干不再剪截，各结果主枝保持水平（90度），全树呈单轴延伸，临时枝及所有侧枝保持100-110度。

变侧主干形初果期-盛果初期广泛采用的树形，有明显的中央领导枝，主枝数量较多，有8-9个分层着生在中央领导枝上，分3-4层，排列方式大致为3-2-1。特点是：中央领导干保持延长头，可交替更换控制高度，维持中干生长优势，临时性结果枝控制，利用结果，逐步过渡到永久性结果主枝上，促进永久性结果主枝势力，增加结果面积，该期修剪量轻，产量高，质量好，但需解决内膛光照及光秃现象。

延迟过渡开心形这是进入盛果期采用的树形，在变侧主干形的基础上，树冠增大，结果枝组较多，膛内光照不足的情况下，将中央领导干连同第6-7个主枝锯除，全树只留5-6个主枝，树顶开心。全树叶幕厚度1.8米-2米，层间距30厘米，树行间空带0.8-1米。

开心形由延迟开心形演化的最终树形，即树龄达到盛果后期，将树体整成有3-4个主枝的开心形树形。为维持树势和延长结果年限，采取更新复壮，抬高各主枝角度，增强生长势。

郁闭园改造

对树体老化、果园郁闭、光照不足、病害严重的老果园，通过提升主干高度、落头开心、减少主枝数量、疏除直立和下垂枝、培养斜下生结果枝组等方法进行高光效多主枝开心树形改造，促使其优质高产稳产。一般在不影响当年收入的情况下，需3年左右可完成改造。

永久株和临时株的确定。按照改造目的，先确定临时株和永久株。临时株，先疏除其上过密、重叠和永久株交叉的大枝，削弱长势。主枝根据影响程度去除或回缩，为永久株让路，改造过程中以结果为主；而永久株在改造过程中侧重于整形，同时兼顾结果，并在树体基本成形后间伐临时株。

主枝选留及落头。逐年锯除基部大主枝，最终干高要提升到1.2米以上；落头不能过急，应逐年进行，3-4年完成落头，每次落头时选最上面长势稍强的主枝，带头枝基部大于主干1/2粗度，疏除中部过密主枝，成形后只保留主枝5-6个，主枝间距30厘米，叶幕厚度180-200厘米为宜。

枝组培养。从主枝两侧距主干30厘米处开始培养大、中、小型搭配的下斜生结果枝组，保持枝组生长势力，以延长其结果年限。

修剪手法。按照轻剪长放的原则，中央干延长头适度短截外，其余枝条全部甩放，培养结果枝组。为保持枝组的健壮生长和延长头长势，延长头30厘米以内的花芽要提早疏除。主枝两侧也只培养结果枝组而不配备大侧枝。

伤口保护。修剪中去除大枝后迅速涂抹专用保护剂，并用地膜对伤口进行包裹，以防伤口散失水分、木质部干裂，来年伤口开始产生愈伤组织以后去除地膜，同时再在伤口上涂抹保护剂。

临时性主枝处理方法对影响永久性主枝的枝条（主枝）从基部去除；树体上部和树体下部的临时性主枝根据树体的具体情况，综合考虑光照等因素酌情选留。

提质增效技术

疏花疏果与定果

合理负载：是果树疏花疏果的主要依据，也是疏花疏果的根本目的。是在不削弱树势，保证枝叶正常生长和花芽形成良好的前提下，实现当年优质高产高效。确定的方法有三种：

叶果比和枝果比法。采用乔化砧木的小果型品种叶果比为30-40：1，大果型品种叶果比为50-60：1。采用矮砧或短枝型品种时叶果比为20-30：1.生产上为操作简便，按每新梢平均10片叶换算成枝果比留果。

干周法。适于初果期至盛果期树体完整、管理较好而且较丰产的品种。先用软尺测出苹果主干中部的干周，然后按以下公式计算：Y=0.025C±0.125C。其中：Y为株产（千克），C为干周（厘米），中庸树按Y=0.025C计算，强树用Y=0.025C+0.125C，弱树用Y=0.025C-0.125C计算。

按距离“以花定果”法。在苹果花序分离期，根据树势强弱、品种特性、每20-25厘米留1个花序，每花序只留中心花。它适于树势健壮、花器饱满、授粉较好且花朵坐果率较高的果园采用。

疏花疏果的时间：在保证安全、有效、准确的前提下，越早越好。一般在花前复剪疏花芽，花序分离期到初花期疏花，花后1周到花后4周完成疏果。

花前复剪

当发芽后能准确识别花芽时，立即进行复剪，主要是对串花枝进行回缩，回缩的程度根据串花枝的长短和粗细而定。串花枝长而粗壮，适当长留；长而细弱，则应短留。

对树形紊乱，枝量过大的树，花前复剪还应和树形改造结合进行，可适当去除部分大侧枝和大的结果枝组，达到改造树形，改善光照和调节花量的目的。

复剪按枝果比4-5：1，疏除过多、过弱和过长花枝，剪截串花枝，注意保留中长果枝。

疏花蕾

一般按照“间距法”，以疏花序为主要工作内容。但疏花蕾只要求在果园的主栽品种上应用，授粉品种一般不要求疏蕾，以免人为减少授粉所需花量。

疏花在确定合理负载量的前提下，在花序露红至花序分离期间进行疏花序。方法是将花序中全部的花朵从花托基部疏除，形成空花序，有利于果苔副梢的萌发。

根据品种和树势强弱，在主枝、结果枝组或辅养枝轴上，按15-25厘米距离留一个花序，对所留花序上的花蕾，保留中心花蕾和1-2朵边花蕾，其余全部疏除。

定果

花后4周（5月底），乔化初果期树按15厘米左右间距定果，亩留果量依据树龄与树势，4-5年生正常树按亩产800公斤左右计算，亩留果量0.4-0.6万个；6-7年生树按1000-1500公斤计算，亩留果量0.7-1.0万个。一般留单果时选留中心果，但对于树势较弱的幼树，达不到树体应有产量，可留双果，疏去中心果，留两个边果。定果时先疏除病虫果、萎缩果、表面污染果、机械损伤果和畸形果，再疏除朝天果、密生小果、梢头果、腋花芽果，多留下垂果、端正大果、果台副梢强壮果。套袋前定果到位。

保花保果

营养调节：通过花前和花期补充树体营养、花后使用生长调节剂，可大大减轻生理落果，并显著提高坐果率。

花前7-8天喷2000-3000倍的果树促控剂PBO；盛花初期喷0.2%-0.3%的硼砂，盛花期或幼果初期喷2-3次0.2%-0.3%的钼酸钠，或花后10天喷0.2%-0.3%的尿素。

花后10天喷50-100毫克/升的细胞分裂素（6-BA）。

防御霜冻

延迟发芽，避开霜冻。早春树干涂白，也可用10-20倍液石灰水喷布树冠，以反射光照、减少树体对热能的吸收降低冠层与枝芽的温度，这样可推迟开花3-5天。在发芽后到开花前灌水或喷水1-2次，也可推迟花期2-3天。

熏烟防霜

在苹果花期根据天气预报，如有晚霜即将出现，应立即停止疏花，并在霜冻出现前后对树体喷清水，也可减轻冻害。并在果园实测温度，降温当晚应在果园四周或行间堆燃树叶、锯末、麦糠等，在夜间0时到次日凌晨3时开始点火放烟，天亮时停止放烟。熏烟防霜，每亩堆放十个烟堆，不能明火燃烧。燃放烟雾剂也可获得良好的防霜效果，自制烟雾剂的原料是：20%的硝铵、70%锯末和10%废柴油。

喷药剂防霜

在霜冻来临前1-2天，喷果树防冻液加PBO液各500-1000倍液，防冻效果较好。

喷营养液：在冷空气来临前，对果园喷布爱多收、芸薹素等药剂，可有效地调节细胞膜透性，能较好的预防霜冻。

人工辅助授粉

点授法：授粉时，把花粉1份加5-8份淀粉或滑石粉充分混合，装在洁净、干燥的小玻璃瓶中，将授粉器（干净毛笔）蘸上花粉，轻轻向柱头一碰，使花粉粒均匀沾在柱头上即可。一般蘸一次花粉可点5-10朵花。

喷雾法：把花粉、糖和硼砂配成悬浮液，用超低量喷雾器喷洒授粉，花粉液配方为：蔗糖150克+水5千克+花粉10克+硼砂5克。

喷粉法：用1份花粉加100份淀粉或滑石粉充分混合，用小型手动授粉器或专用授粉器授粉。

果实套袋技术

套袋前准备：套袋前为防止出现果实病害，在5月中旬至6月上旬，喷布2-3次优质杀菌剂，达生、易保、福星等，并每次混入含有效钙10%以上的钙肥，如CA钙宝600倍、美林高效钙500倍液。

果袋选择：选择有注册商标的合格双层三色纸果袋，外袋纸质要求能经得起风吹日晒雨淋，透气性好、不渗水、遮光性强。内袋要求不褪色，蜡层均匀，日晒后不易化蜡，在制做工艺上要求果袋有透气孔，袋口有扎丝，内外袋相互分离。

套袋：选择发育良好，果形端正、高桩、易下垂的中短枝果实进行套袋，早中熟品种在谢花后10-15天（5月中下旬）进行，尽快完成；生理落果重的品种，在生理落果后套袋；晚熟品种在谢花后3-6周内（6月上中旬）完成。套袋在阴天可全天进行，晴天一般以上午9-12时和下午3-7时为宜。套袋按每一株果树按先上后下，先里后外的顺序进行。套袋时先用左手托住纸袋，右手拨开袋口，半握拳撑鼓袋体，使袋底两角的通气排水孔张开；在用双手执袋口向下套入果实，果梗置于袋上沿纵切口基部，使幼果悬空于袋内中央；再将袋口左右横向折叠于扎丝处捏成“V”形夹住袋口捏紧。

除袋及配套措施：除袋一般在果实采收前3-5周进行，应选择袋内温度较小的时候（早上8-11点，下午4点以后）去袋。阳光直射到的外围果、树头果在阴天去袋，内膛果宜在晴天去袋。双层纸袋分两次除袋，先去外袋，5-7天后去内层袋。去袋后应喷一次不污染果面的杀菌剂和优质补钙药剂，改善果实品质，提高商品性。

人工增色技术

铺反光薄膜：银色反光膜的反光能力可显著改善树冠内膛光照条件，提高果面着色度。铺膜时间在采收果实的前6周进行。

摘叶转果：摘叶在果实成熟前30-35天，即除袋后5天进行，主要摘除3-5片直接接触果面的叶及果实周围5-10厘米内的遮光叶。红富士5-6天后进行转果，用手轻托住果实转动180度，使果实阴面转到阳面，转果最好是早晚进行，单果应向同一方向转动，转后将果实贴于树枝上，双果应向相反方向转动。

采后增色：果实着色差的，可在采后促进着色。方法：选平坦、宽敞背阴通风处，铺10-20厘米厚细砂，将苹果果柄朝下，单层摆在砂上。果实间稍有空隙。每天早中晚用洗干净的喷雾器，向果面各喷一次清水，以增大温差，防止失水。3-4天果实着色后，翻动一次果实。使果柄向上，经2-3天后整个果面可全部着色。

病虫害防控技术

苹果病虫害综合防治方法

农业防治：清园铲除果园周边的刺柏、刺槐、花椒等病虫转主寄主，净化果园外围环境。休眠期清除残枝落叶、僵果，剪除病虫枝梢，刮除老翘皮，集中销毁，可有效减少褐斑病。叶螨。金纹细蛾等病虫害的越冬基数。

深翻树盘冬前深翻树盘20-30厘米，结合冬季灌水破坏（或杀死）在土壤越冬的金龟甲、食心虫等害虫的生存环境，加速其死亡。

培肥土壤加强土肥水管理，平衡施肥，增施有机肥，合理负载，保持树势，可提高树体的抗病耐虫能力。

果园种草果园行间种植三叶草、黑麦草、小冠花等牧草，覆盖果园，可对苹果害虫起到抑制作用。

生物防治：果园天敌保护利用天敌盛发期避免使用广谱性化学杀虫剂，花后15-20天果园应禁用广谱性杀虫剂，以保护天敌安全出蛰。收麦后10-15天内果园应停用广谱性杀虫剂，以保护天敌对蚜虫、叶螨等害虫的抑制作用。

限制使用剧毒广谱杀虫剂，一是对苹果主要病虫害进行监测预报，适时用药，以减少喷药次数；二是选用高效低毒化学农药、昆虫生长调节剂、生物制剂或矿物源农药，禁止使用有机磷、菊酯类等毒性大。杀虫谱广的化学药剂；三是根据病虫发生分布情况进行局部防治或挑行、挑株防治，实施精准植保。

物理防治：根据害虫的生活习性特点，利用光、电、机械装置、气味、果实套袋、诱虫带、糖醋液、防虫网等方法来诱杀、阻隔、窒息法杀灭害虫。

频震式杀虫灯。杀虫灯是利用黑光灯来诱引趋光性害虫，结合电网击杀害虫的一个装置，分为交流电式和太阳能式。架设高度略高于果园树冠顶部，距地面约2.5-3米左右，每台可覆盖果园13-15亩，可有效诱杀苹果园各种趋光性害虫。

果树诱虫带。于害虫越冬之前的8-10月份（最佳时间8月中旬）把诱虫带用家用胶带绑裹于树干第一分枝下即可，冬季至2月底前解下集中销毁。

糖醋液诱杀。果树开花期开始悬挂至果实成熟期。每亩8-10瓶，使用广口容器，分散悬挂在距地面1.5-1.8米高度处的中上部外围枝条即可。

果实套袋。套袋后，果实从幼果到成熟期都受到育果袋的保护，有效阻隔了桃小食心虫、卷叶蛾、轮纹病、炭疽病等病虫对果实的侵害。最为显著的食心虫和轮纹烂果病大幅减少。据采样对比调查，套袋果比无套袋果虫果率减少83.6%-100%。

诱蚜粘胶板。在翅蚜形成初期，把诱蚜黄胶板挂于果园行间距地面1.5-2米高处，每3-4周更换一次，可大量粘捕有翅蚜。

防虫网。防虫网产品特点是一种抗老化的高强度的尼龙网。网目规格为3毫米×5毫米。可用钢架或水泥干加铁丝组成网架封闭式覆盖果园。架设高度一般于树冠平均高度（3.5-4米）即可。一般情况下间隔3-5年左右更换防虫网一次。用防虫网可有效防止果园多种害虫求偶、迁飞扩散，可少喷或不喷杀虫剂。

昆虫性外信息激素。人工合成具有相同作用的性信息素衍生物，制成诱芯或复合迷向丝，置于田间对相关害虫进行迷向干扰，使雄虫对雌虫不能够正确定位，迷失方向，从而丧失求偶交配的机会，雌虫所产卵不能够正常孵化，使后代减少，达到防治的目的。

化学防治

安全、合理使用农药应遵循以下几个原则：

对症选药。根据果园病虫发生的具体种类及其发生特点，选用针对性强的农药，效果最佳。

适时用药。预防病害用药则要施用在病菌侵染之前或发病初期，起到良好的预防或早期治疗作用。防治适期的确定，应与病虫的田间监测预报相结合，防治效果最佳，而且最大限度地减少用药次数，有时用药一次即可控制全年的发生危害。

适量用药。农药不可以随意加大浓度，以免造成浪费和污染。农药品种之间的混合使用也都有严格规定。

轮换用药。一种农药一年只使用1次或者最多2次，几种同类药剂交替轮换使用，以避免抗性产生。

迷雾喷药。新型施药器械压力大，雾化程度高、效果好、速度快，可大幅提高施药的工作效率。一般成年果园萌芽前每亩需药液100-125千克，生长期需药液125-150千克。喷药时要求把树冠枝干、叶、果喷湿润，树冠内膛和叶背面喷布周到。要求雾滴直径约250微米左右，每平方厘米药液4毫克，叶面雾滴不聚集滴落为佳。

主要病虫害防治的关键时期

越冬前清园

在果实采收后的10月下旬-11月中旬，及时落实清除病虫枝、杂草落叶、深翻改土、刮除老翘皮、树干涂白等清园措施。同时，树体喷施48%乐斯本1000倍液+40%福星6000倍液，防治各种病虫的越冬病菌和成虫、幼虫、若虫及卵，减少病虫害基数。

休眠期至萌芽前期预防

树体喷布5%菌毒清300倍、21%过氧乙酸600倍液、5波美度石硫合剂，防治腐烂病、红蜘蛛等病虫害。幼树可用药液直接涂刷树干和枝条基部。

花前和花后一周喷药预防

用90%万灵3000倍液+80%甲基托布津800倍液或3%多氧清800倍液预防蚜虫、金龟子、卷叶蛾和花朵果实病虫害。

套袋前后防治

用70%甲基托布津1000倍液+3%多氧清800倍液+25%灭幼脲3号2000倍液或90%万灵3000倍液+500倍氨基酸钙防治食心虫、卷叶虫和早期落叶病、霉心病、痘斑病等病虫害。

果实膨大期防治

用1：2：240倍量式波尔多液或40%福星8000倍液+30%蛾螨灵或20%螨死净2500倍液或10%苦参碱800倍液或1%阿维菌素3000倍液防治斑点落叶病、金纹细蛾、红蜘蛛等病虫害。

采收、贮藏和分级包装

采收

适宜采收期和成熟度的确定

苹果适宜采收期是根据果实的成熟度来确定的。主要根据有以下四个方面：

外观性状包括果实大小、形状、色泽等都达到该品种固有性状。种子变黑，果粉形成为成熟。

内在指标：果实硬度一般为6.8-8.8公斤/平方厘米，成熟愈早硬度低；固形物含量为14%-16%，依品种成熟期推迟，固形物含量高。

果肉淀粉含量：果实成熟淀粉转化为糖，淀粉含量下降。可通过将碘液涂于果实横截面上，若70%-90%没有染上色，说明已成熟好。

果实生育时期：每个品种从盛花期到成熟期都有一个相对稳定的天数，一般早熟品种为100-120天，中熟品种125-150天，晚熟品种为160-175天，富士果实的成熟期为170-180天。

采收操作

采用采果袋，采果梯、盛果箱（筐）等采收工具，采果前必须剪短指甲，穿软底鞋。采收时用手托住果实，食指顶住果柄末端轻轻上翘，果柄便与果台分离。采摘顺序是先采树冠外围和下部，后采内膛与上部。冠上冠下、冠内冠外的果实要分别对待，成熟一批采收一批，分批采完。不宜在有雨、有雾或露水未干时段采收。

采后处理

剔果剔除病果、烂果，有日灼伤或机械伤的苹果。

分级按果形、大小进行分级，即根据果实横径的最大部分，按直径分为若干等级，直径一般从65-90毫米，每相差5毫米为一级，分为5级。

预冷在荫凉通风的地方做土畦，深15-20厘米左右，宽1.2米左右，把果实放入畦内，排放厚度大型果5-6层，小型果6-7层，白天遮荫，夜间揭去覆盖物通风降温，降雨时或有雾、露水时注意遮盖，若清晨露水较重，应于该天傍晚将覆盖物撑起至离果20-30厘米处，预冷后于次日清晨气温尚低时将果实封装入储或直接入储。

贮藏

冷藏库冷藏。冷藏库是通过制冷设备，使库温达到一定温度，按照不同品种果品对温度的要求进行控制。苹果冷藏温度晚熟品种以-1-1℃为宜，湿度为90%。苹果采收后，应在1-2天内外部冷却随即入库。入库后，3-5天内逐步冷却到苹果要求所需的温度范围。

气调贮藏。气一般气调贮藏苹果，温度控制在0℃-1℃，相对湿度在95%以上；调控氧气在2%-4%，二氧化碳3%-5%。气调贮藏的苹果出库之前，应先打开门，开动风机1-2小时，驱散过高的二氧化碳并使氧气分压恢复到正常水平。为避免结露，库温要逐渐回升，使库温与外界气温的温差<10℃。

分级标准

按果形、色泽、果实横径、成熟度、缺陷与损伤等方面分为AAA级、AA级和A级3个等级。

包装

选择质轻、坚固、隔热、抗压力强、无异味的优质瓦楞纸板（以木质纤维做基材的纸板）或钙塑瓦楞板。包装箱（盒）外表设计应具有欣赏性的彩色苹果图案和商标图案，并配以简洁明了的文字，介绍精品的特点、特色和内含质量指标。每盒装果1-4千克。

荣誉认证

1997年，崇信县秋富1号苹果获甘肃省首届林果产品展览交易会金奖。

2007年，崇信县生产的秋富1号苹果被中国果品流通协会认定为“中华名果”。

2012年，甘肃省名优苹果鉴评会上，崇信县选送的长富2号、秋富1号苹果获得了金奖，其中，长富2号位居全省金奖之首。

2016年，上海亚洲果蔬产业博览会上，崇信县选送的苹果荣获第二届国际苹果PK大赛苹果皇后称号。

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“崇信苹果”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

20世纪70年代，“崇信苹果”开始种植。

2002年，崇信县被农业部列入西北黄土高原苹果优势产区核心区域。

2012年06月20日，崇信县成立苹果种植专业合作社。