崇信芹菜

地域产地

崇信芹菜的地理标志保护的区域范围为平凉市崇信县锦屏镇所辖于家湾、野雀、冉李、东庄等26个行政村。地理坐标为东经106°50′-107°10′，北纬35°01′-35°25′。

品质特点

崇信芹菜以本芹为主，叶色深绿或淡绿，叶簇直立；株高60-100厘米，株幅20-30厘米，单株重0.2-0.75千克；叶柄长30-50厘米，小叶叶缘圆钝，边缘缺刻深度中。

生长环境

地形地貌

崇信县位于甘肃省平凉市东部，属于黄土高原丘陵沟壑区，地势西南高，东北低，海拔1085-1728米，南北长41.5公里，东西宽35公里，总面积849.47平方公里，耕地37.1万亩，林地23.7万亩，草地26万亩。产地远离城市和乡镇、工业区及交通要道，隔离条件好，产地环境无污染。

土壤情况

崇信县土壤以黄绵土为主，土层深厚，土壤肥沃，质地疏松，通透性好，有机质含量高，利于蔬菜的生长发育和干物质积累。产地内水源充足，水质优良，是崇信县发展芹菜的精华区域之一。

水文情况

泾河的主要支流汭河、黑河、达溪河自西向东贯穿全境。其中汭河总长120公里，控制流域面积1671平方公里，平均径流量1.96亿立方米。崇信芹菜产地位于锦屏镇汭河川区，水资源丰富，基础设施好，灌溉渠系便利，水质好，无污染，适宜发展特色、优质、高效芹菜产业。

气候情况

崇信县气候属暖温带、半干旱大陆性气候区，冬春寒冷干燥，夏秋温热多雨，年平均气温10.7℃，日照时数2296小时，降雨量400-500毫米，水资源相对富集，泾河的主要支流汭河、黑河自西向东贯穿全境，年径流量近2亿立方米，无霜期190天左右。初夏6月是气候性相对少雨阶段，7月中旬至8月中旬往往出现高温伏旱天气，俗称“卡脖子旱”。

秋季，气温下降快而平稳，9月为全年降水量最多月份，季平均雨日26天，以连阴雨为主。空气凉爽湿润，清晨多雾，日中晴朗。10月以后降水明显减少，霜、雪来临。冬季，北风盛行，寒冷少雪，气候干燥，大地封冻，河溪皆冰。

价值功效

可溶性固形物在2.7-4.0克/100克，可溶性糖在1.48-2.30克/100克，蛋白质在0.92-1.50克/100克，膳食纤维在2.10-2.99克/100克，维生素C在3.36-5.00克/100克，钾在394-540毫克/100毫克，铁在7.54-18.5毫克/100克，钙在87-185毫克/100克，氨基酸总量在0.63-0.96克/100克。

生产情况

产地选择

按照“在清洁的土地上，采用标准化生产技术，生产安全的农产品”的理念和宗旨，选择生态条件好，远离污染源，具备有可持续性生产能力的农业生产区域。产地环境应符合NY/T5010（无公害农产品种植业产地环境条件）的要求。

土壤条件

土壤耕层深厚，地势平坦，排灌方便，土壤结构适宜，理化性状良好，有机质含量15克/千克以上，碱解氮含量70毫克/千克以上，速效磷含量50毫克/千克以上，速效钾含量100毫克/千克以上，土壤pH6-7.5，土壤全盐含量不得高于3克/千克，土壤理化性状良好。

灌水条件

远离城郊区和工矿污染区，采用深层井水灌溉，取水层深度80米以上。

耕作制度

忌连作，采取轮作茬次匹配制度。主要轮作作物有甜瓜、黄瓜、胡麻、小麦等。一般在春茬甜瓜、黄瓜、小麦收货后，秋茬种植芹菜。

选地整地

选择耕层深厚、土壤肥沃、保水保肥较好的地块，准备在前茬作物收获后及时做好秋耕，深耕25厘米左右，结合深耕施入充分腐熟的优质农家肥，整平耱压后等待整垄。采取畦田生产，根据地形确定畦型，精细整地是芹生长良好的保证，做成高或低畦，畦宽2米-2.5米，长10米左右，畦面要平整。

施用基肥

施肥应符合要求：基肥每667平方米施腐熟农家肥5000千克、二铵20千克、硫酸钾10千克，或用复合肥25千克做底肥。

品种选择

品种选择选用高产优质、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的芹菜品种，种子质量符合GBl6715.5的良种要求。种子处理，用48-49℃温水浸种30分钟。崇信芹菜种植的品种主要为粉芹和白芹。

生产管理

床土消毒

每平方米用25%多菌灵可湿性粉剂4克-5克，撒在土表或耙入土中，或1000千克床土用40%福尔马林200毫升-300毫升，加水25千克-30千克，均匀喷洒于土面上，充分拌匀堆置，用潮湿的草帘或薄膜覆盖，闷2天-3天以充分杀死病菌，然后揭开覆盖物，把土壤摊开，晾15天-20天，待药气散发后，再进行播种。

浸种催芽

用20℃-25℃水浸泡24小时，经过投洗揉搓后捞出，晾干后，在15℃-20℃温度条件下开始催芽。芹菜发芽喜见光，每天在光亮处翻动2次-3次，并用清水洗一次，5天-7天即可出芽。

播种

播种期：温室春季生产芹菜，在1月上旬播种，2月中旬分苗；夏季温室生产在2月中旬播种，3月中旬分苗，苗距5厘米见方；秋季温室生产在7月初于露地扣遮阳网育苗，8月中旬用营养钵分苗；大棚生产西芹在2月初温室播种，3月初在营养钵中分苗；露地生产一般在3月中旬冷床育苗，4月中下旬分苗（稀播3克/平方米）。

苗期管理

芹菜幼苗生长适宜温度为15℃-20℃，夏季育苗苗床要用草苫或遮阳网，遮阳光降温。出苗30天-50天根据情况分苗1次-2次。芹菜出苗后白天温度保持在18℃-23℃，夜间温度保持在12℃-15℃，当幼苗3片-4片叶以后，夜间温度要保持在10℃以上，防止低温造成芹菜抽苔。芹菜生长慢，一般苗龄期为70天-80天。

定植期

定植密度25厘米×25厘米，春季温室生产3月中旬定植；夏季温室生产5月定植；秋季温室生产9月定植；大棚生产4月中旬定植。露地生产分别于5月至6月末定植。

定植要求

苗高8厘米-10厘米，6片-7片叶即可定植。定植切忌栽得过深，以埋住根茎为准，防止心叶灌入泥水。

田间管理

浇水：定植后及时浇水，及时中耕松土。定植后20天芹菜开始立心，生长速度加快，要及时灌水。秋芹菜在此期间要勤浇、浅浇，保持土壤湿润并降低地温。缓苗后气温渐低，植株开始生长，应在浇水后及时铲地，松土，除草，进行蹲苗，促使发根，防止徒长。春季栽培除蹲苗管理外，应注意温度管理，前期加强保温，中后期加强通风。

追肥：当芹菜达到10片-12片叶时开始随水追施腐熟的农家肥1000千克。并追肥生物肥料和氨基酸类叶面肥（如：惠满丰、爱丰等），按有机肥和化肥1000：1的比例适当追些尿素，禁止使用硝态氮肥。适当补充钙肥，可叶面喷施硫酸钙和硼砂。采收前30天每667平方米追钾肥20千克，硼砂5千克-10千克。

病虫害防治：病害：叶斑病、病毒病、斑枯病、软腐病；虫害：蚜虫、白粉虱。

农业防治：加强田间管理，促进芹菜健壮生长，增强抗逆性。

物理防治：设施栽培的条件下，在放风口设置防虫网隔离，减轻虫害发生。田间栽植的采用诱虫灯捕杀。

药剂防治：严格执行国家有关规定，不应使用高毒、高残留农药，使用药剂防治时，要严格执行GB4285和GB/T8321。

病害防治

叶斑病：发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或50%甲基托布津（甲基硫菌灵）可湿性粉剂500倍液、77%氢氧化铜（可杀得）可湿性粉剂500倍液，5天-7天喷1次，连续2次-3次。保护地条件下，可选用5%百菌清粉尘剂，每667平方米用1千克喷粉，或施用45%的百菌清烟剂，每667平方米用0.2千克烟熏，隔9天左右一次。

斑枯病：发病初期，施用5%百菌清粉尘剂，每667平方米用1千克，或施用45%百菌清烟剂，每667平方米用0.2千克。露地可选用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、47%加瑞农可湿性粉剂500倍液喷雾。隔7天-10天一次，连续2次-3次。

软腐病：发现病株及时清除，并撒入石灰等消毒，并配合喷施新高脂膜800倍液防止病菌扩散；同时根据植保要求喷施针对性药剂72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂等喷雾防治，并喷施新高脂膜800倍液增强药效，提高药剂有效成分利用率。

蚜虫：施用10%吡虫啉（康福多、一遍净、大功臣）可湿性粉剂2000倍液，或50%抗蚜威（辟蚜雾）可湿性粉剂2000倍液-3000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液、40%氰戊菊酯乳油3000倍液喷雾。喷雾时，喷头向上，重点喷施叶的反面。

白粉虱：在白粉虱发生初期早施药。可用2.5%溴氰菊脂乳油3000倍液喷，或10%吡虫啉（蚜虱净、大功臣）可湿性粉剂2000倍液-3000倍液喷雾、2.5%联苯菊酯乳油2000倍液-3000倍液喷雾。隔5天一次，连续3次-4次，注意药剂交替使用，各类农药使用严格按照安全隔离期有关规定进行。

收获及后续管理

采收芹菜采收期持续时间较长，春季温室生产6月中旬开始采收，夏季生产7月下旬采收，秋季温室生产12月下旬采收。要根据市场需求适时采收，但采收时必须连片采收，不可以间拔。采收过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。

包装包装容器如塑料箱、纸箱等应按产品的大小规格设计，同一规格应大小基本一致，整洁、干燥、牢固、透气、美观、无污染、无异味，内壁无尖突物，无虫蛀、腐烂、霉变等，纸箱无受潮、离层现象。塑料箱应符合相关标准的要求。产品按同规格进行包装，同一包装内需摆放整齐紧密。

运输运输前应进行预冷。运输过程中适宜的温度为1℃-4℃，相对湿度58%-90%。运输过程中注意防冻、防雨林、防晒、通风散热。

贮存贮存时应按规格分别贮存，温度应保持在1℃-4℃，空气相对湿度保持在90%-95%，库内堆码应保证气流均匀流通。

田园清洁商品采收完后，将残枝败叶和杂草清理干净，深翻地块，把清理出来的杂物集中进行无害化处理，保持田园清洁。

荣誉认证

2018年7月3日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“崇信芹菜”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

“崇信芹菜”的种植历史可以追溯到明朝，明朝嘉靖年间（1522-1566年）的《崇信县志·物产》中对此已有记载。

民国《崇信县志》载：崇信芹菜“杆嫩茎空，高三尺余，为特殊蔬品，他县不如”。崇信芹菜民间留传着“鸡的骨头羊的髓，芹菜荞面吃上美”的俗语。