平川苹果

地域产地

苹果农产品地理标志登记保护范围为甘肃省白银市平川区水泉镇的枣园、贾庄、双岔、杨岭、陡城、牙沟水、旱平川村，宝积镇的冯园、吊沟、大湾、广沿沟村，共和镇的老庄、小水、毛卜拉、毛河洛村，黄峤镇的玉湾村等4个乡镇16个行政村。

地理坐标在东经104°18′-105°26′，北纬36°10′-37°00′之间。

品质特点

平川苹果以富士苹果为主，主要品种有长富2号、烟富3号、烟富6号、宫崎短枝等。

平川苹果果实近圆形，果形端正，果个大，平均单果重≥240克。

果面光洁，蜡质层厚，果面80%以上着阳红色条纹或晕。

果肉淡黄色，肉质脆，质细汁多，风味浓郁，酸甜可口，品质优，耐贮运。

生长环境

地形地貌

白银市平川区地形的总体特征是东南高、西北低，由东南向西北倾斜，呈一狭长地带。海拔1347-2858米之间，高低差1511米。

东南向西北由屈吴山、黄家洼、碑南泉、喀拉山、水泉尖山、甲盔山构成平川区山脉骨架，四周石山包围，形成西部旱平川与东部西格拉滩为盆地式缓坡平川，川内海拔1400-1600米之间。

平川苹果产地位居其中，土地平坦，且远离城郊和工矿区及交通要道，隔离条件好，产地环境无污染。

土壤情况

白银市平川区土壤多属淡灰钙土类，土质多为沙壤土，耕层深厚，土壤肥沃，质地疏松，通透性好。土壤结构适宜，有机质含量高，pH值在7.8左右，有机质含量13.6克/千克，碱解氮66.9毫克/千克，速效磷36.5毫克/千克，速效钾179.4毫克/千克，即碱解氮和速效钾含量丰富，速效磷中等，土壤全盐含量不超过0.28%，土壤理化性状良好。适宜平川苹果种植。

水文情况

白银市平川区属井灌区，远离城郊和工矿区，采用深层井水灌溉，取水层深度180米以上，有机井257眼，水资源丰富，基础设施好，灌溉条件便利，水质好，无污染。

气候条件

白银市平川区地处亚欧大陆的中心腹地，属温带干旱半干旱气候，虽然干旱少雨，但是可以通过灌溉来满足不同生长期水的供应，是中国温带黄土高原苹果优生区。

平川苹果产地年平均气温9.7℃，冬夏温差较大，最高气温出现在7月份，平均为21.3℃；最低气温出现在1月份，平均为-8.6℃。

年均降水量不足200毫米，主要集中在8-10月份，蒸发量为1700毫米，全年日照时数3200小时，太阳年辐射量618.9千焦/平方厘米，有效辐射达72.24%，≥10℃积温3200℃，全年无霜期175天。

总的气候特征是：昼夜温差大，日照时间长，年均积温高，光热资源丰富，降雨量稀少，空气干燥。适宜平川苹果种植。

价值功效

平川苹果营养物质含量丰富，维生素C≥1.0毫克/100克，有机酸≤0.2%，可溶性固形物≥15%。

生产情况

建园技术

园地选择

选择生态条件好，远离污染源，具备有可持续性生产能力的农业生产区域。选择光照充足，背风向阳，地势平坦，土壤肥沃，质地疏松，土层深厚且大于1米，有机质含量大于1.3%，pH值在7.8以下，总盐量在0.28%以下，灌排方便，交通便利，水电配备完善且布局合理，远离工矿区和公路铁路干线的地方，产地环境符合国家相关标准。

铺压砂田

准备铺砂的地块在深秋进行施肥，亩施优质农家肥5000-6000千克、过磷酸钙100千克或磷酸二铵25千克，然后深耕晒垡，耙耱整平，灌溉封冻水，在冬季结冻期拉砂铺压地面，以小石粒与细砂3：7比例为好，每亩取干净河砂60-70立方米，全园覆砂厚度8-10厘米，整细摊平，薄厚一致，铺砂结束后灌水落砂蓄墒。

砂田整地要用耙、铲等农具，耕作深度以达到土面为度，不可翻动土壤，避免砂土混合，确保砂土两清。

品种选择

主栽品种：以富士苹果为主。主要有长富2号、烟富3号、烟富6号、宫崎短枝等。授粉品种：选用花量大、花期较长，且与主栽品种的花期接近或一致，同时其果品好销售，经济效益较高的品种。

秦冠，嘎啦是其授粉品种的最佳选择，其次可选用新红星、俄矮2号等。主栽品种与授粉树的配置比例一般为（4-5）：1。

苗木准备

选择优质、纯正苗木，提倡栽植大苗。

乔化苗和乔砧短枝型苗木：成品苗1-2年生大苗，基部粗度0.45厘米以上，根系不少于5条，长度不低于20厘米，根系颜色新鲜均匀舒展不卷曲，地径粗度1.2厘米以上，枝干上有饱满侧芽8个以上，完全木质化，苗木高度1.2米以上，嫁接部位愈合良好，无病虫害，无机械损伤。

矮化苗木：根系2-3年生，要求与乔砧短枝型苗木相同；矮化中间砧长度20-35厘米，粗度1.5-2厘米，嫁接品种粗度大于1厘米，芽眼饱满，枝条充实，无扭曲、倾斜；嫁接部位愈合良好，苗木高度1米以上。同一批苗木，要求品种纯正，形态一致，根系、枝条、矮化砧整齐，无失水和检疫性病虫害。

苗木处理

春季苗木购回后，首先应进行假植，防止苗木风干，假植时应浇足水，栽前再用水浸根8-12小时，然后剪掉伤根、烂根，将主根剪成45°斜茬，然后用生根粉20-50毫升/升浸泡过夜，及时栽植，栽植时根系蘸泥浆。

适期定植

定植时间应选在清明前后，土壤完全解冻至苗木萌芽前进行，以防止发生越冬冻害和早春抽条的问题。

定植方法

采用南北方向定植，乔化和乔砧短枝型株行距为3米×4米，矮化砧株行距为2.5米×3米，定植时先将砂层取开60平方厘米，再挖定植穴40平方厘米，穴深50厘米，表土和底土分别堆放，植入苗木，先填入表土，后填入底土，要求根系自然舒展，苗木横竖成行，采用“一提二踏三覆土”的方法栽植苗木及时浇灌透水，待表土略干后平整覆砂。

田间管理

间作套种

定植后前三年可间作叶菜、瓜类、豆类，四年后不再间作套种，保证果树正常生长。

保温防冻

定植后前三年冬季苗木要套保温袋。每年在采果后至落叶前依据“气温较低、叶片老化、营养回流”等特点，叶喷100倍液奇蕊或弘蕊氨基酸等微肥，提高枝芽的营养贮备和防冻能力，满足来年萌芽开花对氮素营养的需求。

中耕除草

浇水后及时中耕除草，减少杂草与果树争水争肥，同时保温保墒，降低病虫害的发生。

施肥技术

按照“三注一埋”施肥模式，将追施肥料溶于水中，分别于萌芽期、定果期、果实膨大期通过追肥枪注入根系集中分布层的土壤中。基肥于每年10月份采果后开沟埋入树冠下土壤中。

基肥施入技术：在苹果采收后落叶前施腐熟有机肥作基肥，基肥施入应遵循“早、足、全、熟、匀”五字方针。一般按照“斤果斤肥”标准施入充分腐熟的有机肥。要求有机肥和无机肥混合施用，大量、微量、有机、无机、生物肥配合施用，达到有机肥料的长效性、无机肥料的速效性、生物肥料的促效性，取得三效合一的施肥效果。

每百千克充分腐熟的有机肥中加入3千克复合肥、2千克生物菌肥和1千克微量元素肥。一般采用环状沟施法和条状沟施法，先把砂石取过，不要带出表土，然后开沟取土，将表层25厘米厚的土壤和下层土壤分开堆放，再把表土和肥料混合均匀施入距地表20-50厘米范围，扩大根际肥料的分布范围，防止过分集中发生烧根，最后把挖出的底土回填在施肥坑上层，然后整平、压实、覆砂。

追肥施入技术：每亩次用20千克水溶肥和20千克高菌肥加400千克清水充分溶解后，分别于3月下旬、5月下旬、8月中旬用追肥枪注施追肥。

浇水原则

井水灌溉，饱灌冬水，早灌花前水，巧灌座果水、花芽分化水、果实膨大水。幼树8月中旬开始控水，全年灌水4次。成龄树全年灌水5-6次。

树体管理

疏花定果

花量过多，及时人工疏除，每花序留3朵花，中间花朵必须留。没有及时疏花的果园，5月底前幼果坐住就要及时疏果，果量多且分布均匀的树留单果。

果量较少部位可适当留双果，定果时留果形端正中心果，多留中长果枝果和果顶向下生长的果，一般留果柄粗长、果形较长较正、颜色绿中带白、果柄梗凹较深、萼部突出、生长中能自然下垂的果，疏除背上果、果形不正果、圆蛋蛋果、青色果、果柄细长或特别粗短、果柄无梗凹、果台特别长的果及无莲座叶的果。

注意优势部位的优势果可适当多留，按照生长点每15-20厘米留1个果比较合理。

保花保果

花前喷施0.1-0.3%硼酸、0.04%稀土微肥或0.3%尿素，或放蜂或人工授粉保花保果，提高坐果率。

病虫害防治

坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，围绕当地苹果主要病虫害发生特点和规律，提出综合防治策略，开展绿色防控工作。

坚持“预测预报，预防为主”。

做好病虫害预测预报工作，及时预报，及时防治，经济、安全、有效地控制病虫危害，掌握不同病虫害的发生特点及消长规律，抓住关键防治期。

坚持“适地适栽，提高抗性”。

培育和栽植抗病品种，加强果园综合管理，采用精细管理技术，提高树体抗性。

加强土、肥、水管理，保持健壮树势提高抗病能力。增施有机肥料，合理配施化肥，增强树势，提高树体营养水平。

坚持“绿色防控，综合防治”。

以生物、物理、农业防治为主，化学防治为辅，利用不同病虫害的特性进行综合防治。

根据害虫的假死性、趋向性、趋光性等特性，利用性诱剂和树干挂诱虫板预测和防治害虫，利用树干绑诱虫带方法诱杀越冬虫卵，利用杀虫灯、糖醋液等物理方法诱杀成虫；适时适度修剪，改善树体结构和通风透光条件；落叶后加强清园管理，结合冬剪，剪除病虫枝，清除残枝、落叶、杂草，进行树干涂白；早春及时刮除树干老翘皮，深埋或集中烧毁，减少虫卵；春季通过刨树盘，疏松土壤，消灭地下越冬害虫。

坚持“高效低毒，科学防治”。

选用高效、低毒、低残留农药，提倡使用植物源农药和微生物农药，减轻农药污染，有效保护天敌，充分发挥自然调控作用。根据苹果生育期病虫害发生特点，合理安排和选择用药，科学配方，合理使用，降低抗性，提高防效。3月底至4月初喷4-5波美度石硫合剂。6-8月结合中耕除草，地面喷洒辛硫磷400-500倍液防治地下害虫，刮净腐烂病病疤后涂抹菌毒清50-100倍液。

整形修剪

要随时剪除无效枝，即内膛寄生枝、密生枝、徒长枝和竞争枝等，要早疏蕾，早疏花，早定果。冬季要早修剪，加强剪口和锯口的保护，夏季要对果树进行摘心和连续摘心，秋季进行剪梢和疏枝。

整形修剪的基本原则是：因树修剪、随枝整形、有形不死、无形不乱。主要做到以下三个方面：一是培养良好的树体结构，包括干的高矮、树体大小、骨干枝的数量和分枝角度等，以增加树冠中结实的有效容积和防止平面结果；二是培养各类结果枝组，充分利用空间，做到多而不乱，密而不挤；三是平衡树势，调节生长与结果两者的关系，维持健壮的树体，为提早结果和丰产稳产奠定基础。

乔化树一般是主干疏层形（也称疏散分层形），半矮化树和短枝型树多是小冠疏层形、自由纺锤形、细长纺锤形或者主干形（超细长纺锤形）。

主干疏层形

在稀植树形中，最常用的还是主干疏层形，干高50-60厘米，全树主枝5-6个，分两层排列，第一层3个主枝邻近，相距在20-40厘米以内，开张角50-60°。第二层2个主枝，伸展方位与第一层主枝相互插空错开，开张角比第一层主枝小，45-50°。第一、二层主枝间的距离（层间距）80-100厘米。基部三主枝上各有侧枝2个，相互错开排列，第二层主枝上各有副主枝1个。全树高4-5米。这种树形有明显的中心干，后期落头开心。

小冠疏层形

树体结构基本上与主干疏层形相同，但树高、冠径和骨干枝级次均受到严格控制，树体更为紧凑。一般干高30-40厘米，树高2．5-3米，冠径3.5-4米，树冠呈扁圆形。全树5-6个主枝，第一层3个，向上不再分层次，每40-50厘米留1个主枝。第一层主枝开张角60-70°，其上各配置2个副主枝，第一枝距干约20厘米，往上相距20厘米在反方向再选配第二枝。上面的主枝不留副主枝，其上直接着生结果枝组。进入盛果期后中心干落头开心，控制树高和冠幅。

自由纺锤形

适用行距3-4米，是矮化砧或短枝型树形。树形由主干、主枝和结果枝三级构成。主干高70-90厘米，树高3-4米，冠径2.5-3米。

中干直立，其上按照间距15-20厘米或者成层错落排列10-15个伸向各个方向的小主枝，各小主枝向四面八方延伸，无明显层次，最下部的3-5个侧生枝较长较强，起骨干枝的作用，越近中心干上部的侧生枝愈短愈弱，只起结果枝的作用。

同侧相邻小主枝的垂直距离应大于60厘米，主枝基角70-90°。下层主枝长1-1.5米，其上不配备侧枝，直接着生中、小枝组，向上依次缩短。连年缓放培养下垂结果枝，修剪上以缓放、疏除为主，极少短截。

树冠成纺锤形。果树达到一定高度后，将树头弯下结果。适于极性强、成花难的品种，如富士苹果等。枝干粗度为1：3。

细长纺锤形

该树形适合于米26、米9中间砧和自根砧上红富士普通型、短枝型品种和株距2米左右、行距3-4米的密植苹果园。主干高80-100厘米，树高2.5-3米，冠径1.5-2.0米，中干直立，其上均匀着生20-30个生长中庸、单轴延伸的侧生中小枝组，或者成层错落排列10-15个伸向各个方向的小主枝（中小型结果枝组），在同一侧枝组垂直间距在60厘米左右；枝组基角80-90°，下层枝组略长，上层略短，全树瘦高，呈现出细纺锤形。

主干形

该树形也称超细长纺锤形、优良主干形。适合株行距2米×4米、1米×3米、1米×2米的苹果园。它与细长纺锤形很相似，唯其冠幅显著比细长纺锤形小，但侧生分枝显著比纺锤形多（50-100%），其特点是在中心干上直接着生枝组，上下冠径差别不大，是高密度栽植果园较适宜的树形之一，各枝组轴同中干粗度比在1：7以上，枝组基角90-100°，枝组结果后自然下垂，需要立支柱、架线和缚枝。

环割促花

5月中下旬至6月上旬环割，也可根据新梢生长量，当部分新梢长达15厘米以上即可环割。

2年生以上的小枝上环割，开心形大枝基部谨慎环割，不应该在主干上环割。第1次环割后20天左右，发现有重新旺长势头的用利刃在原割口下方（根的方向）割第2刀。环割后7-10天，大部分新梢停止生长，叶色从远处看由深绿变为浅绿。

果实采收

果实成熟后适时采收，顺序先外围后内膛，自下而上带果梗收获，采下的果实要轻拿、轻放，防止碰伤、挤压。及时运到凉处，忌日晒、雨淋，按果实大小、色泽、形状等进行分级定量包装，及时销售或者入库。

在采收、运输、销售过程中所用工具要清洁、卫生、无污染。

生产记录

认真记录平川苹果生产情况、技术措施、病虫害发生与防治情况、农药化肥的使用情况，建立平川苹果生产过程记录档案，记载投入品的名称、来源、使用方法、使用数量以及施药停药日期，产品采收日期等。建立苹果销售台账，记载平川苹果销售的去向、数量、等级、时间等。生产记录档案要保存三年以上。

收后管理

清洁苹果园

将残枝败叶和杂草清理干净，集中进行无害化处理，保持田间清洁，减少下年病虫害基数。

喷施叶面肥

果实采收后，为延缓叶片的脱落和衰老，增加树体的营养和储备量，促进花芽进一步发育，提高来年产量，喷一次0.5%的尿素溶液或微量元素。

施足地下肥

在苹果采收后落叶前施腐熟有机肥作基肥，基肥施入应遵循“早、足、全、熟、匀”五字方针。一般按照“斤果斤肥”标准施入充分腐熟的有机肥。

防治病虫害

采收后立即喷一次杀虫剂和杀菌剂，有效防治病虫害，减轻叶片脱落，增强其光合作用。对腐烂病刮皮，涂抹1%的硫酸铜或波美5º石硫合剂。

包装标识等相关规定

分级

根据感官指标和初加工技术，平川苹果农产品分特级、一级、二级。

包装

销售的平川苹果包装材料必须符合国家强制性技术规范要求，包装采用箱式包装和袋式包装两种。包装前每个苹果采用纸质套袋，然后装入包装箱或包装袋。

标签

在标签上标注“平川苹果”和农产品地理标志公共标识及无公害农产品标志、产品名称、数量、品种、产地、包装日期、保存期、生产单位等内容。

储输

平川苹果运输时做到轻装、轻卸，严防机械损伤。运输工具清洁、卫生、无污染。贮藏运输过程中，严禁用含残毒污染的仓库和车厢，不允许和有毒物品混放混装，贮存时要通风、干燥，以防发霉。公路汽车运输时严防日晒雨淋，铁路长途运输时注意通风散热。

荣誉认证

2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“平川苹果”实施国家农产品地理标志登记保护。

历史起源

2003年，平川区大面积推广种植以苹果等为主的经济林木。

2013年，平川区宝积乡成立种植业合作社，栽植平川苹果等果树。

2015年，平川区举办新型职业农民培育工程（苹果园艺工）培训班，讲解苹果标准化生产技术。

2016年，白银市平川区引进双矮富士栽培和水肥一体化配套技术，在共和镇小水村星星和顺种植专业合作社建设林果产业发展标准化示范园，共栽植苹果树300亩，均采用矮化密植模式，其中，40亩实施“双矮”（即矮化砧+短枝型）模式栽培试验，试验优良品种8个，由技术人员指导芽接。