秋浦花鳜

地域产地

池州市贵池区所辖涓桥镇、梅龙街道、墩上街道、马衙街道、江口街道、唐田镇、牛头山镇、秋江街道、乌沙镇、殷汇镇、里山街道、杏花村街道、池阳街道、秋浦街道、清风街道、梅街镇、梅村镇、牌楼镇、棠溪镇共计19个镇（街道）。

地理坐标为东经117°06′06″-117°50′05″，北纬30°15′15″-30°48′08″。

品质特点

秋浦花鳜，体色较深，体前侧黑宽带不明显，腹小背厚。体较高而侧扁，背部隆起，口大，下颌明显长于上颌。体侧具有不规则的暗棕色斑点及斑块，自吻端穿过眼眶至背鳍前下方有一条狭长的黑色带纹。肉洁白、细嫩而鲜美，无肌间刺。

生长环境

气候情况

贵池区地处中纬度地带，四季分明。年平均气温16.1℃，年平均日照时数1900.7小时，极端最低气温平均值为-7.5℃，极端最高气温平均值为35.9℃；年平均无霜期245天，年平均降水量在1500毫米，水量充足。

由于本区地形地貌复杂，气温由北向南递增，形成丘陵地区“小气候”。春多阴雨，夏雨集中，秋少冬干，从西北向东南递增，适宜于水生生物的繁殖与生长，为秋浦花鳜生产提供了有利的生态条件。

地形地貌

贵池区境地势南高北低，依山傍水，分山区、丘陵、圩区，呈阶梯形分布，自南向北由高山、丘陵带逐渐过渡到洲圩平原区。南部中低山区，群山起伏，绿树如云；中部丘陵区，岗垄相间，田园平整；北部为沿江洲圩区，地势平缓、坦荡，境内土壤以红壤、黄棕壤、潮土、水稻土等为主。山地植被以常绿阔叶林为主，全区森林覆盖率为48.8%。

水文情况

贵池区境内河流众多，主要有黄湓河、秋浦河、龙舒河、白洋河、九华河、青通河等通江河流，年经流总量25.5亿立方米（不包括长江过境水量）。本区境长江沿岸处及各通江河流中下游，湖泊与洲滩相间，其中比较大的湖泊有：升金湖、十八索、平天湖、天生湖、西岔湖、庆丰圩等。水资源丰富，水质良好，宜于饮用、灌溉、养殖。

水质指标

秋浦花鳜种质资源保护区——秋浦河流域周边生态环境较好，无工业污染，河水自净能力强，固体悬浮颗粒少。水质常年保持地表水国家标准Ⅲ类以上。

价值功效

秋浦花鳜，可食部分含蛋白质15.5克/100克-19.3克/100克，脂肪0.4克/100克-3.9克/100克，天门冬氨酸1.8克/100克-2.1克/100克，谷氨酸2.5克/100克-2.8克/100克。

生产情况

品种要求

品种

秋浦花鳜（翘嘴鳜）

品种特点

秋浦花鳜隶属鲈形目，鮨科，鳜亚科，鳜属，是中国各主要江河湖泊的名贵食用鱼。“秋浦花鳜”体色比长江翘嘴鳜暗，体前侧黑宽带不明显，腹小背厚，采肉率与可食部分大于长江翘嘴鳜。其生长速度较普通鳜鱼快15%左右。据2002年安徽农业大学专家测定，其酶带也比其它地方鳜鱼多出两条，是一个优良品种。

种质来源

秋浦河种质资源保护区。

生产方式

人工养殖为主，天然捕捞为辅。

养殖生产

苗种繁育

按照DB34/T632-2006秋浦花鳜(翘嘴鳜)亲本选育技术规程、DB34/T241-2002秋浦花鳜人工繁殖与夏花培育技术标准、DB34/T633-2006秋浦花鳜（翘嘴鳜）大规格鱼种培育技术规范执行。

成鱼养殖

按照DB34-T418-2004无公害秋浦花鳜养殖技术规程执行。

捕捞运输

捕捞主要用旋网、刺网、干塘等方式进行。

荣誉认证

2004年，秋浦花鳜被定为绿色产品。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“秋浦花鳜”实施农产品地理标志登记保护。

历史起源

宋朝诗人杨万里品尝秋浦河鳜鱼后，留下了“一双白锦跳银刀，玉质黑章大于掌”诗句。鳜鱼美味名动江左，走南闯北的徽州商贩欲贩去山里，不想路途迢迢，交通不便，徽州担子挑到徽州后，鱼已经变味，却又不舍得扔，交给徽州大厨料理。徽州人擅长制作毛豆腐、臭干子等发酵食品。明清以来，著名徽菜“臭鳜鱼”就是以贵池鳜鱼为主料，配以特有佐料烹制而成。

唐代诗人张志和《渔歌子》：“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。”据说，苏子瞻极爱此词，患声不可歌，乃稍损益，寄《浣溪纱》曰：“西塞山前白鹭飞，散花洲外片帆微。桃花流水鳜鱼肥。自蔽一身青箬笠，相随到处绿蓑衣。斜风细雨不须归。”黄鲁直闻而继作。江湖间谓山连亘入水为矶，太平州有矶曰新妇，池州有浦曰女儿。鲁直好奇，偶以名对而未有所付。适作此词，乃云：“新妇矶头眉黛愁，女儿浦口眼波秋。惊鱼错认月沉钩。青箬笠前无限事，绿蓑衣底一时休。斜风细雨转船头。”子瞻闻而戏曰：“才出新妇矶，便入女儿浦，志和得无一浪子渔父耶！”

从20世纪末起，贵池区在组织“秋浦花鳜”科技攻关的同时，还通过品牌共享、纯天然养殖等方式，建立了国家级鳜鱼标准化养殖基地。

2000年，秋浦花鳜注册品牌。