浦江麦饼

#小吃# 0 0
麦饼属于浙江省浦江地区一道特色的传统小吃，名特产之一。浦江麦饼不仅又大又圆，而且美味可口，犹如一轮金黄的团圆月，每逢元宵佳节或者到浦江来的宾客，当地的人们都会拿出浦江麦饼来招待，寓意着月圆人团圆。浦江麦饼特点是微黄不焦，皮面软韧，皮薄、个大、味香，入口馅香味鲜，肥而不腻。2008年，浦江麦饼被列入金华市级非物质文化遗产代表作名录。
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基本介绍

浦江麦饼以他传统的方式独家制作而成，其浦江麦饼不仅又大又圆，而且美味可口，犹如一轮金黄的团圆月，当地的人们每到元宵佳节的时候，便会拿出此道小吃，寓意着月圆人团圆。浦江麦饼有个很大的特点就是皮薄，个大，味香，入口馅香味鲜，但是却肥而不腻，品尝到此番美食的人无不为之倾倒，浦江麦饼可以称之为天下一道美食。

制作方法

肉麦饼的馅：先把肉（五花肉）剁碎{包饺子那种}再把豆腐捏碎混在肉里面加配料搅拌均匀再揉成团注意：肉和豆腐最好成比例这样会好吃点

土豆馅：把土豆去皮，煮熟弄凉再弄成土豆泥加盐之类的在揉成团

青菜馅：青菜加豆腐做法也这样

1料揉成球状直径大概在5厘米左右

2馅做好后，再揉块面团，分成一小块（可以包住那馅料）把馅料裹进面团里。

3在桌子上撒点面粉（防止上一步做好的馅不会黏在桌子上）再把第2步做好的馅料用手均匀的拍成饼状（力道不要太大）如果想吃薄点的就拍的大点（新手建议厚点）

4下油锅先把油倒在碗上，然后用调羹乘一勺沿着锅壁均匀倒下去在把第3步做好的麦饼摊平放在手里再贴到锅上（这是技术活，厚点好拿）

5一面看上去有点硬以后，再翻个面（也是贴在锅面这也是技术活）再倒一勺油等这一面也有点硬以后再翻转几次就好了

成功出来的麦饼金黄带点稍微的焦类似烧饼做法也大同小异

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