济源麻糖

济源麻糖是哪里的特产

济源麻糖是河南省济源市特产之一，是济源地区的传统特色美食。过去，每当春节来临之际，家家户户都做麻糖，济源麻糖是用大麦芽熬制成糖稀炸制而成的，古往今来一直是济源地区人们走亲戚看闺女必带礼品。

济源麻糖的特点

济源麻糖的颜色呈黄褐色，两头各分三块，中间还有两条崩裂的缝。吃起来香甜可口，外焦里酥。

济源麻糖的做法

1、首先准备一斤麦芽糖稀，将半碗冷水倒入糖稀里稀释搅拌，再加入白糖（根据自己口味添加）搅拌至白糖融化；

2、然后放食用碱，大拇指食指中指一起捏三次就够了，搅拌均匀，然后捏点面丢上去，面自动散开就说明碱够了，没散开就要再放碱，然后放一斤七两面，在加两勺油（汤勺），想酥点可以再加油；

3、然后顺着一个方向搅拌，不要搅拌过长，均匀就行，搅拌过长会筋，回缩发硬擀不开，之后醒20分钟；

4、醒好后擀成长方形切成后大约一厘米，再切成长条，油温七成热下锅炸，不要大火。