干煸虾

#地方菜# 0 0
干煸虾是一道色香味俱全的地方名菜，属于川菜系。制作方法是将虾处理干净；油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾，将虾煸炒至出红色虾油，变色之后就倒少许花生油，加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽、糖、少许料酒、香葱段，翻炒均匀即可出锅。此菜虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，营养美味。
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

这种做法，虾皮可以直接吃掉，外焦里嫩，味道一级棒。

这种做法看着简单，其实火候很难掌控得，要有耐心，得不断翻炒。

制作方法

1、将虾去头须脚，沥干水分；

2、起油锅，油量略多，油温热时下姜丝，蒜，干辣椒煸炒片刻，加入清理好的虾；

3、毛豆过油炸熟，口感会比较焦脆，虾煸炒至出红色虾油；

4、变色之后就倒少许花生油：

5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻，加少许生抽，糖，少许料酒,香葱段，翻炒均匀即可出锅；

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