茄子炒土豆

#地方菜# 0 0
茄子炒土豆，是餐桌上十分常见的家常菜，这是一道用茄子和土豆作为主要材料，加入红辣椒、蒜、鸡精等炒制而成的一道鲁菜，味道鲜嫩可口，咸香四溢。这道菜的土豆跟茄子的营养都十分丰富，老少皆宜。
详细介绍 PROFILE +

制作方法

所需食材

主料

茄子 (200g) 瘦肉 (150g)

土豆 (150g)

辅料

红辣椒 (一个)

小葱 (两根)

大蒜 (几瓣)

油 (适量)

盐 (适量)

酱油 (适量)

鸡精 (适量)

制作方法

1.瘦肉切成片状。

2.将刀斜着将茄子切成片状。

3.将红椒切圈，大蒜切碎末，小葱切小段。

4.土豆切片，用水洗一下上面的淀粉，然后用清水浸泡。

5.平底锅放油，烧热后放入肉片翻炒。

6.瘦肉变色后放入一点酱油，翻炒几下后放入一半的小葱和蒜末爆香。

7.然后放入土豆片，翻炒。

8.然后放入茄子，翻炒几下，放入适量的盐，翻炒至土豆和茄子熟好。

9.放入剩下的葱、红椒和适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。

注：　如果你喜欢吃软点的土豆，就先把土豆放进去翻炒一会再放入茄子。

食用须知

酱油：升压、补血、护齿

茄子：清热、活血、消肿

土豆：和胃、解毒、消肿

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