汾西枣糕

#小吃# 0 0
汾西枣糕是临汾汾西县传统的风味食品，其风味独特，余香流长，营养价值很高，具有色泽金黄、香甜可口、食之耐饥的特点，深受当地人们欢迎。汾西枣糕蒸制方法是先将大枣煮成八成熟，随后将三份黄米面和一成新鲜玉米面加水拌成湿粉状，一层面粉、一层大枣放人笼中，随蒸随放，笼内不得断气，面粉、大枣上足后，加盖蒸20分钟即成。
详细介绍 PROFILE +

菜品特色

色泽金黄，口感香甜。

食用价值

红枣有滋阴、补阳的功效

制作方法

所需食材

软黍米面1500克，红枣500克，玉米面500克，白糖250克。

做法

1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀，加白糖100克，用适量水拌成湿粉状。

2.铁笼上火烧热，用双手细搓米粉入笼内，搓一层米粉放一-层红枣(上笼时需有蒸气,没有蒸不

熟),搓完后,蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。

3.红枣米糕的制作要领:用手搓入笼中时，用力要匀，不能有小粒。

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