德都蒙古全席

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德都蒙古全席，是国家级非物质文化遗产。

2021年5月24日，青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市申报的德都蒙古全席经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

历史溯源

据《成吉思汗祭祀文化》书籍中记载，蒙古族“夏季祭湖”暨“宫廷盛宴”（包括：白食宴、红食宴、素食宴）是元朝忽必烈制定的四季节庆盛宴之一。“德都蒙古全席”是三大宴席，即须弥尔席（白食盛宴）、全羊席（红食盛宴）、图德席（素食盛宴）的综合，其不仅是蒙古宫廷盛宴礼的延续，也是草原游牧文化的活化石，更是蒙古族传统文化的典型代表。

艺术特色

德都蒙古全席是三大宴席的综合，包括须弥尔席（白食盛宴）、全羊席（红食盛宴）、图德席（素食盛宴）。在盛大宴会、隆重接待贵宾、举办婚礼时才会举行。盛宴前，要进行隆重的拜天、拜地、拜祖先等宗教活动，并颂唱祝福之词，以祈求苍天、大地以及人畜平安。

德都蒙古全席是蒙古族传统文化的典型代表，具有重要的历史文化价值。在成吉思汗统治时期，就出现了蒙古全席，元朝时期，“德都蒙古全席”成为庆祝节日和大型宴会的必备盛宴，并一直流传至今。它不仅是草原游牧文化的活化石，更是蒙古族传统文化的重要组成部分。

传承保护

青海省海西藏族自治州德令哈市的“德都蒙古全席”被列为第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这反映了人们对传统文化的珍视和保护。作为一种传承多年的文化遗产，德都蒙古全席已成为重要的文化符号和民族象征，不仅在蒙古族的生活中发挥着巨大的影响，也在全球范围内享有盛誉。

总之，德都蒙古全席是蒙古族传统文化的一个重要组成部分，具有重要的历史文化价值。它不仅代表了蒙古族的美食文化，也反映了蒙古族的精神信仰和人文历史，是一种宝贵的文化资源。我们应该积极保护和传承这一文化遗产，以促进多元文化交流和文化共生，进一步推动人类文化事业的繁荣发展。