宁夏红瓜子

基本介绍

陶乐红瓜子是宁夏的传统特产，以其片大厚实，籽仁肥硕，色泽红润，鲜艳喜人而荣居全国之冠，蜚声海外。宁夏红瓜子的产区广布于贺兰山东麓，尤集中于平罗、陶乐、贺兰等县。全国多地出产红瓜子，但由于红瓜子种植受气候、水土及栽培技术等方面原因的局限，唯宁夏红瓜子品质纯正，被誉为独一无二的土特产品。

品质特点

宁夏红瓜子色泽红润、片大厚实、粒仁肥腴，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷及多种维生素，含油率达55%左右，营养颇为丰富。红瓜子色泽红鲜，籽仁酥香，经过精细加工，或咸、或甜、或五香、或奶油，实乃干货之上品。宁夏红瓜子因其红艳，寓有“福星齐临”之意；因其籽多，寓含“人丁兴旺”之喜。故此，又为馈赠亲友之佳品。近年来，据医药界研究，红瓜子含有男性荷尔蒙和抗癌物质，使其身价倍增，求购者络绎不绝。

宁夏红瓜子种植生产以平罗县最为集中。采收红瓜子的籽瓜，当地农民称为“打瓜”。多年来，经过瓜农的精心培育，一个打瓜可产300克瓜籽，最佳的产500克，瓜子长在1厘米以上，宽多在0.7厘米以上，鲜时艳红，干后色泽不减。据医药界研究，红瓜子含男性荷尔蒙和抗癌素等，致使其身价倍增，求购者络绎不绝。

制作方法

土壤墒情

1．打瓜怕水渍，忌重茬，要选择地势高燥，土层深厚、肥沃、疏松，且排灌方便的壤土、沙壤土，其次是沙土，粘土，盐碱轻的地块。前茬以豆科、玉米作物较好，再就是小麦、棉花、葵花。要求三年以上轮作，利于防病，切忌重茬。

2．在冬前深耕冬溉的基础上，春季耙地、开沟，沟心距130~150厘米。土壤肥力差的可适当宽些，这样可达到土地的充分利用。沟宽30厘米，并做到内外三沟配套，以利排灌。播种前666.7平米施磷酸二铵10公斤，高效复合肥15公斤，最好同发酵的有机肥或油渣混合施人沟坡面30厘米处及施于沟底，深度15厘米。

种子准备

1．选用良种。

优良打瓜品种有新籽瓜一号、兰州大片等。要求品种纯度95%以上，发芽率90%以上。好品种的打瓜籽香味纯正、饱满、易嗑，生食口性好。

2．种子处理。

(1)播前晒种：播种前晒种1—2天，有利于提高发芽率。

(2)温水浸种：用55℃温水浸种12小时，可杀种子表面病菌。再用25-35℃浸种12小时可提早发芽。再用种子重量千分之一的25%多菌灵可湿性粉剂拌种。

适期早播

1．覆膜播种。采用地膜种植，有利于早发芽，保墒，消灭杂草，是打瓜高产的重要环节。当5厘米地温稳定通过14℃时即可覆膜播种，最适播期4月下旬至5月上旬。采用先盖膜后播种可防止烧苗，用90厘米薄膜，全沟覆盖做到平、齐、紧、实，即土地平整，铺膜整齐，铺膜与地面拉紧，用土把薄膜压实不要让大风吹起。

2．加强管理：在盖膜后打洞穴播，播后用细湿土盖种并堵严膜孔。按穴距20~25厘米播种，每穴2-3粒，深度3厘米，播量3公斤/666.7平米，保苗3200-3600株。同时用50%乙草胺水剂75~100毫升，兑水40~50公斤对垄面表土喷雾，再覆盖超微地膜，膜的四周拉紧并用土压实，可有效防治杂草。

田间管理

1．及时定苗。定苗宜早不宜迟，一般每穴留单株，缺苗处两边必留双株，缺苗2株以上人工催芽补种。

2．整枝压蔓。当打瓜生长到6片真叶，蔓长10—15厘米，人工及时用土块压蔓，防止大风把瓜蔓缠在一起，引起坐瓜率低。

3．施肥灌水。要根据情况合理施肥和灌水。根据打瓜生产情况、天气、土壤等决定灌第一水的时间，一般第一水的时间在6月中下旬。结合灌水，人工窝施尿素15-20公斤/666.7平米。弱苗生长慢，可早灌水；旺苗可推迟灌水、施肥。施肥施于离根部20厘米、深10~15厘米处，旺苗少施，弱苗多施。以后每隔10-15天灌一水，第二水根据苗情长势施肥尿素10公斤/666.7平米。一般整个生长期共浇水5—6次。最后停水时间在8月下旬。

4．疾病防治。危害打瓜的主要病害有枯萎病、炭疽病、霜霉病、白粉病、病毒病等。除须采取合理轮作、培育壮苗、深沟高垄种植等措施外，还应针对不同病害进行药剂防治。其中白粉病是我区打瓜危害最严重病害之一，该病一般在7月上中旬开始发病，应重点进行防治。可在苗期、团棵期、伸蔓初期，及时用甲基托布津、粉秀宁进行交替喷雾防治。危害打瓜的害虫主要有蚜虫、地老虎、红蜘蛛等，除在播种时撒呋喃丹1.5—2公斤/666.7平米，并可用乐果、快杀灵、三氯杀螨醇等防治。

追肥技术

1、培养土的配制：一般用壤质园田土50%，腐熟堆肥30%～35%，细沙15%～20%并加入少量草木灰或每立方米培养土加硫酸钾1-2千克。

2、整地施基肥：西瓜基肥的施用方法有撒施、沟施和穴施多种形式。一般每公顷施用农家肥15-22.5吨，撒施后耕翻耙平，然后按行距开沟，宽50-70厘米，深25-40厘米，再施入农家肥15-22.5吨，并混入过磷酸钙(含有效磷12%以上)300-375千克，硫酸钾37.5-45千克，与土混匀，然后覆土，准备定植或直播。

3、追肥：西瓜追肥的次数依不同种植方式和不同地区有很大差异。北方瓜区追肥次数较少，南方瓜区追肥次数较多；旱瓜追肥次数较少，水浇瓜追肥次数较多。一般当幼苗长出2片真叶(直播苗)或缓苗后(移栽苗)即进行第一次追肥，在幼苗15厘米左右时，再开沟每公顷施尿素150-225千克、硫酸钾105-150千克；幼果直径10-15厘米时，每公顷施尿素150-225千克、硫酸钾150-225千克。自幼果膨大至果实成熟前，可喷施0.5%磷酸二氢钾、0.5%硝酸钙各2-3次，以提高产量和改善西瓜品质。但是，当幼果直径10-15厘米时的这次追肥不能单独追施尿素，否则将降低西瓜品质；如无硫酸钾用磷酸二氢钾也可以，如无含钾素营养的肥料，追肥可不进行 [1]。

采收晾晒

1．栽培打瓜的目的是要收获饱满的瓜子，因此，要等种子充分成熟后再收获。打瓜一般是陆续成熟，可适当延期用脱籽机进行采收。

2．采收后放置在开阔向阳处进行晾晒，并经常翻动，一直晒至壳与壳相碰发出响声即可，不可晒的太干。注意取出瓜子后晾晒时要经常翻动，以防止瓜子单面失水过快而收缩卷曲，影响质量；同时也要注意连续阴雨天不宜采收，以防止霉烂。打瓜籽的凉晒是打瓜种植的最后一个环节，必须保证晾晒质量，以提高打瓜籽的商品率，增强在市场上的竞争能力。

疾病防治

危害打瓜的主要病害有枯萎病、炭疽病、霜霉病、白粉病、病毒病等。除须采取合理轮作、培育壮苗、深沟高垄种植等农业措施外，还应针对不同病害进行药剂防治。其中白粉病是宁夏打瓜危害最严重病害之一，该病一般在7月上中旬开始发病，应重点进行防治。可在苗期、团棵期、伸蔓初期，及时用甲基托布津、粉秀宁进行交替喷雾防治。危害打瓜的害虫主要有蚜虫、地老虎、红蜘蛛等，除在播种时撒呋喃丹1.5—2公斤/666.7平米外，还可用乐果、快杀灵、三氯杀螨醇等防治。