郑店马蹄烧饼

#小吃# 0 0
郑店马蹄烧饼是山东省德州乐陵市郑店镇的传统名点，因其形状如马蹄而得名，其制作历史已有300多年，以其皮瓤分离、外脆里嫩、酥香等的独特风味而驰名鲁西北。马蹄烧饼的制作方法非常考究，从制作到成熟出炉需要十余道工序，其配料严格精细，所用面、油、酥、芝麻均有精确的比例，刚出炉的马蹄烧饼外酥里嫩，色、味、形俱佳，易于储放，携带方便。
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

郑店马蹄烧饼是山东省乐陵市郑店镇的传统名点。当地马蹄烧饼制作技艺距今有300多年的历史。马蹄烧饼因其形状如马蹄故而得名。

制作方法

郑店马蹄烧饼制作技艺非常考究，从制作到成熟出炉需要10余道工序，其配料严格精细，所用原料均有精确的比列，需要两个面剂精制而成，一个面剂与用油炒好的酥卷制成层层叠叠状，当作烧饼的瓤，然后在用另一个面剂包在外面，当作烧饼的皮，随即在光滑的石墩上搓制成马蹄状，蘸以芝麻和糖色，贴在吊炉上烘烤七八分钟而成！马蹄烧饼除配料严格精细外，掌握火候也是十分重要的，制作马蹄烧饼所有的锅炉比较奇特，它所有的大平锅面朝下，底朝上，为保持炉内所需温度，锅底需用泥糊好，炉底上下不通气，制成马蹄烧饼最理想的燃料是木炭和谷糠，也可用锯末代替，不宜产生烟，火温高，持久，一次能考成成品烧饼10-20个。

本百科词条由网站注册用户【 CN100047 】编辑上传提供，当前页面所展示的词条介绍涉及宣传内容属于注册用户个人编辑行为，网站不完全保证内容信息的准确性、真实性，也不代表本站立场。 版权声明 反馈 我要认领
词条所在榜单
  • 德州十大小吃
  • 中国十大好吃的烧饼
    • 赞
    踩
    加载更多
    相关知识文章
    德州十大小吃 德州特色小吃排行榜 德州有什么名小吃
    德州历史悠久，自古就有“九达天衢”、“神京门户”之称，德州餐饮业自古十分发达，饮食种类丰富多样，风味独具。那么，德州美食小吃有哪些？MAIGOO小编整理了德州十大小吃，有德州扒鸡、宁津大柳面、武城煊饼、平原老豆腐、长官包子、宋楼火烧、郑店马蹄烧饼、德州羊肠子、禹城泡子糕等德州特色名小吃，其中，德州扒鸡被评为“中国地域十大名小吃”，一起来看看德州必吃的美食小吃吧。
    德州市 德州美食 山东省
    2.1万+
    德州十大名菜 德州经典名菜有哪些 德州特色菜你吃过几道？
    德州菜是中国八大菜系之鲁菜齐鲁风味中重要的一支，其中，齐鲁风味以德州菜和济南菜为代表。那么，德州名菜有哪些？MAIGOO小编为你整理了德州十大名菜，有德州扒鸡、夏津布袋鸡、平原乳鸽、保店驴肉、德州粉蒸肉·德州十大碗、四喜鸭子、滕庄羊排、德州羊肠汤等德州著名特色菜，其中，德州扒鸡被誉为“天下第一鸡”，多次出现在国宴上，是德州代表美食，一起来看看德州代表菜吧。
    特色名菜 德州市 德州美食
    1万+
    广州十大小吃 广州有名的小吃有哪些 广州特色美食小吃推荐【广州美食】
    俗语说“食在广州，厨出凤城”，广州的小吃在全国可谓是闻名遐迩，我们比较熟悉的广州特色小吃就有广州肠粉、及第粥、艇仔粥等等，那么，广州特色小吃还有哪些呢？广州有什么好吃的小吃呢？本文就为你整理了广州十大小吃及排行榜，其中就包含了云吞面、叉烧包、及第粥、虾饺、沙河粉、鸡仔饼、广式月饼、广州肠粉、萝卜牛腩、艇仔粥、泮塘马蹄糕等广州特色风味小吃，下次去广州，这些广州地道的特色小吃不可不尝噢！
    广东美食 广州市 小吃
    3万+
    十大最受欢迎的长沙风味小吃 到长沙必吃的10大网红名吃
    长沙是一座热门的网红旅游城市，当地有众多美食小吃很受欢迎，那么到长沙玩有什么小吃值得推荐？为大家介绍长沙臭豆腐、糖油粑粑、湖南酱板鸭、长沙米粉、长沙烧烤、长沙热卤、辣椒萝卜、猪油拌粉、长沙糕点、姊妹团子等，以下，请看MAIGOO小编带来的长沙十大好吃的美食小吃排行，了解更多长沙有名的美食小吃及相关情况。
    长沙美食 长沙市 小吃
    1000+
    成都十大小吃 成都有名小吃排行榜 成都特色美食小吃推荐
    成都是名副其实的美食天堂，被联合国教科文组织授予“美食之都”，有很多具有代表性的特色美食。那你知道成都小吃有哪些吗？成都有名小吃是哪些？MAIGOO小编整理了成都十大小吃，包括担担面、钟水饺、抄手、钵钵鸡、赖汤圆、三大炮、串串香、甜水面、蛋烘糕、糖油果子等成都著名的特色小吃，一起来看看成都特色美食小吃排行榜吧。
    成都美食 成都市 四川省
    15万+
    南京十大小吃 南京有名小吃有哪些 南京小吃排行榜
    南京小吃，即金陵小吃，位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千余年历史，多达百十多个品种。那么南京有名小吃有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了南京十大小吃，有鸭血粉丝汤、龙袍蟹黄汤包、盐水鸭、鸭油酥烧饼、牛肉锅贴、什锦豆腐涝、状元豆、桂花糖芋苗、南京板鸭、糕团小点等南京名小吃，一起来看看南京必吃美食小吃吧。
    南京市 南京美食 江苏省
    9.5万+
    重庆十大名小吃排行榜 重庆特色小吃有哪些好吃的 你吃过几个
    重庆，一座神奇的城市，有着魅力之都，中国火锅之都的美誉。重庆特色美食除了火锅外，还有很多好吃的重庆特色小吃，那么，重庆名小吃有哪些呢？MAIGOO小编为你整理了重庆十大小吃及排行榜，包含了重庆小面、重庆酸辣粉、山城小汤圆、涪陵油醪糟、重庆抄手、重庆麻辣烫、陈麻花、重庆担担面、重庆鸡汁锅贴等重庆著名的小吃，下次去重庆旅游，重庆这些风味小吃值得去尝尝！
    重庆美食 重庆市 小吃
    16万+
    北京十大特色小吃排行榜 北京名小吃有哪些 老北京有名的小吃推荐
    老北京小吃有哪些？北京名小吃有哪些？一提到北京特色美食，马上就会想到北京烤鸭，然而，北京有很多著名的风味小吃，MAIGOO小编就为你整理了北京十大小吃及排行榜，包含了姜汁排叉儿、糖耳朵、艾窝窝、北京炒肝、豌豆黄、北京豆汁儿、老北京炸酱面、老北京驴打滚等北京特色小吃，其中蜜麻花、姜汁排叉儿被评为“中华名小吃”，艾窝窝、炒肝、豆汁儿、卤煮火烧等入选“中国地域十大名小吃”北京榜，一起来看看吧。
    北京美食 北京市 小吃
    9.3万+
    十大厦门最有特色的小吃 到福建厦门必吃十大美食排名
    厦门市，是福建省副省级城市、经济特区，东南沿海重要的中心城市、港口及风景旅游城市。厦门是一个充满魅力的海滨城市，不仅有风景如画的海滩，也有许多美味的特产。那么厦门的特色美食小吃有哪些呢？为大家介绍厦门沙茶面、土笋冻、冬粉鸭、厦门面线糊、海蛎煎、厦门馅饼、厦门薄饼、炸五香、花生汤、厦门鱼皮花生等。以下，请看MAIGOO小编带来的到福建厦门必吃十大美食排名，了解更多厦门有名的美食小吃及相关情况。
    厦门美食 厦门市 小吃
    2000+
    上海十大小吃 上海最有特色的小吃有哪些 上海有名的小吃排行榜
    上海著名小吃有哪些？上海小吃在南宋时即有记载，明初上海成为东南名邑，制作渐趋精美，如今，上海特色小吃有很多，MAIGOO小编就为你整理了上海十大小吃及排行榜，包括南翔小笼包、上海生煎包、上海小笼包、上海蟹壳黄、油豆腐线粉汤、排骨年糕、糟田螺、油氽馒头、鸡肉生煎馒头等上海有名的小吃，其中南翔小笼包、生煎包、蟹壳黄等被评为上海市的“中国地域十大名小吃”，这份上海小吃排行榜前十名榜单值得好好收藏噢！
    上海美食 上海市 小吃
    4.8万+
    10大天津必吃传统风味小吃 天津十大特色名吃排行
    天津小吃历史悠长，种类多样，蒸饼、糕干、馃子、锞蓖、卷圈，炸糕、麻花、烧饼、饽饽等数不胜数，富有浓郁的地方风味，那么，天津特色美食小吃有哪些？MAIGOO小编为你整理了天津十大特色美食小吃，包含了煎饼果子、天津麻花、天津包子、天津炸糕、糖墩儿、锅巴菜、麻酱烧饼、天津馄饨、杨村糕干、炸果子等，一起来看看这些天津必吃传统风味小吃吧。
    天津美食 天津市 天津特产
    10万+
    武汉十大小吃 武汉过早小吃有哪些 武汉特色美食小吃排行榜
    武汉饮食，可谓一早一晚，过早和宵夜最为经典，有“早尝户部巷，夜吃吉庆街”之美谈，武汉过早小吃众多，尤其是“武汉过早习俗”还入选市级非物质文化遗产代表性名录。那么，武汉有哪些名小吃？武汉过早小吃有哪些呢？maigoo小编为你整理了武汉十大小吃，有武汉热干面、三鲜豆皮、四季美汤包、面窝、武汉鸭脖、糊汤粉、黄陂豆丝、鸡冠饺、武汉烧梅等武汉特色小吃，一起来看看吧。
    武汉市 武汉美食 湖北省
    4.8万+
    十大好吃的辽宁丹东美食小吃 来丹东必吃的10大特色名吃
    丹东市，原称安东，辽宁省辖地级市，濒临黄海，盛产海鲜类美食小吃。那么，去辽宁丹东旅游，有哪些小吃值得推荐呢？MAIGO O网小编整理了一份来丹东必吃的10大特色名吃，包括了丹东焖子、丹东老街烤冷面、丹东泥溜子、丹东葱油饼、丹东饽饽、大孤山豆腐脑、丹东朝鲜族打糕、丹东鸡蛋果子、丹东冷面、百乐熏鸡等。下面，一起来看丹东著名小吃推荐及其相关知识吧！
    小吃 丹东市 辽宁省
    1000+
    十大常熟必吃的美食小吃排名 10种有名的江苏常熟风味小吃推荐
    常熟简称虞、虞城，是江苏省苏州市代管的县级市，地处江南水乡，素有“江南福地”的美誉，是国家历史文化名城。那么去常熟市旅游，常熟特产小吃有哪些值得推荐呢？为大家介绍盘香饼、蕈油面、鸭血糯、常熟叫花鸡、支塘酒酿饼、桂花栗子、浒浦黄花鱼、常熟冰葫芦、王四桂花酒、梅花糕等。以下，请看MAIGOO小编带来的十大常熟必吃的美食小吃排名，了解更多常熟有名的美食小吃及相关情况。
    小吃 江苏省 苏州市
    1000+
    十大受欢迎的葫芦岛美食小吃 到辽宁葫芦岛必吃的10种名吃推荐
    葫芦岛市，辽宁省辖地级市，位于辽宁省西南部沿海，盛产海鲜美食小吃。那么，去辽宁葫芦岛旅游，有哪些小吃值得推荐呢？MAIGO O网小编整理了一份到辽宁葫芦岛必吃的10种名吃推荐，包括了建昌杏仁小米粥、烤明虾、虹螺岘干豆腐卷大葱、绥中粘豆包、爬虾饺子、葫芦岛红豆糕、葫芦岛烤冷面、葫芦岛饭包、陈醋海蜇皮、葫芦岛糖葫芦等。下面，一起来看十大受欢迎的葫芦岛美食小吃推荐及其相关知识吧！
    小吃 葫芦岛市 辽宁省
    600+
    十大好吃的青铜峡特色小吃 到宁夏青铜峡必吃的10大美食名吃
    青铜峡市因以境内有青铜峡得名，是宁夏吴忠市代管县级市，青铜峡市虽然面积不大，人口不多，但因独特地理位置和气候条件，形成一个美食丰富、独特风味的地方。那么吴忠青铜峡风味小吃有哪些值得推荐？下面MAIGOO网美食编辑为大家介绍炒糊饽、青铜峡羊羔肉、白水鸡、风味羊杂碎、羯羊脖炖黄芪、浑酒小炒肉、粉汤饺子、鸡肉蒿子、清蒸鸽子鱼、黄米糕等，一起来看看到宁夏青铜峡必吃的10大美食名吃吧！
    小吃 吴忠市 吴忠美食
    700+
    江苏太仓十大特色美食小吃 10大受欢迎的太仓小吃推荐
    太仓位于江苏省的东南部，是江南一座历史悠久、文化繁荣的城市。而且太仓也有众多特色美食小吃，那么太仓小吃有哪些值得推荐的？为大家介绍太仓肉松、双凤爊鸡、双凤羊肉面、猪油米花糖、太仓太师饼、新毛芋艿、桂花鸡头米、老闸草鸡、归庄黄酒、太仓肉松骨头等。以下，请看MAIGOO小编带来的江苏太仓十大特色美食小吃。
    小吃 苏州市 太仓市
    600+
    十大有名的盘锦特色风味小吃 到辽宁盘锦必吃的10大名吃
    盘锦市，辽宁省辖地级市，是著名的鱼米之乡，物产丰富，产生了许多特色小吃。那么，去辽宁盘锦旅游，有哪些小吃值得推荐呢？MAIGO O网小编整理了一份十大有名的盘锦特色风味小吃推荐，包括了碱蓬菜团子、王家粘豆包、刘家老五仁月饼、老胡家烧鸡、老于头手包饺、盘锦卷饼、盘锦卤虾爬子、大米嘎巴、那氏血肠、盘锦糙米汁等。下面，一起来看盘锦著名小吃排名及其相关知识吧！
    小吃 盘锦市 辽宁省
    600+
    十大安徽铜陵名吃特产小吃 到铜陵必吃的10大小吃推荐
    铜陵市别称铜都，是安徽省辖地级市，铜陵历史悠久，因铜得名、以铜而兴，素有“中国古铜都，当代铜基地”之称。但铜陵山水秀丽，也有不少美食，吸引着众多游客前往。那么铜陵有哪些有名的小吃？为大家介绍顺安酥糖、大通茶干、铜陵烧饼、铜陵鸡汤面、铜陵大肠面、澜溪米饼、铜陵白姜、铜陵酱鸭、椒盐猪手、铜陵臭干子等。以下，请看MAIGOO小编带来的到铜陵必吃的10大小吃推荐。
    铜陵美食 铜陵市 小吃
    600+
    十大广东阳江最出名小吃 10种最受欢迎的阳江特色地道小吃
    阳江是广东省辖地级市，别称鼍城、阳江城，也是广府文化的流行地区，饮食文化丰富多样，那么，阳江小吃有哪些？MAIGOO网编整理了一份阳江街边特色美食小吃名单，包括了猪肠碌、煎堆、阳春芋头糕、益智凉果、咸圆子、酒杯印、阳春豆糠糍、灰糍、粉酥、酹镬罉等。下面，一起来看看更详细的广东阳江名小吃的相关知识吧！
    小吃 阳江市 阳江美食
    1000+
    加载更多