丰城滑川

丰城滑川的简介

滑川是一种江西丰城的特色小吃，是用红薯粉和五花肉做的。丰城滑川的制作方法很简单，将红薯粉包裹上腌制过的五花肉等，入沸水熟、蒸熟或者用红薯粉加新鲜的肉碎、调料在蒸笼上蒸熟，捞起或制汤或烩或炒，入口滑溜，原汁原味，稍动舌头就满嘴香滑窜动，由此得名滑川。

丰城滑川怎么做好吃

1、五花肉末50克加盐3克、老抽2克拌匀腌制。

2、选用特色红薯淀粉500克，加入马蹄末20克、五花肉末拌匀，加水500克拌匀调成浓稠的糊，铺在蒸盘内，入蒸箱蒸15分钟至熟，取出放凉，切小条即为滑川。

3、锅内入熟猪油30克烧热，下入蒜子、小米椒各5克炒香，加鸡汤500克，下入滑川200克烧开，加盐3克，味精、鸡精各2克调味，起锅前加老抽5克，撒蒜叶5克，锅倒入盛器内即可。