老牌粉丝肉圆
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#地方菜#
老牌粉丝肉圆是江苏省常州市溧阳一道著名的特色菜之一，与酱剥子、扎肝并称为“溧阳三宝”，是20世纪八十年代末溧阳宾馆在原有的基础上加入粉丝垫底变成蒸菜，吸收肉圆的油分，成为溧阳经典菜。老牌粉丝肉圆肥瘦比例为3:7，搅拌成肉沫后拌入姜末、葱花、盐和料酒，做成一两左右的肉圆，蒸20分钟即可上桌，口味咸鲜，肥而不腻。
  • 难度： 简单
  • 耗时： 廿分钟
  • 口味： 香辣味
  • 工艺： 烧
  • 人数： /
  • 属性： /
制作材料
主料
  • 粉丝 100g
  • 五花肉 100g
辅料
  • 清水 适量
  • 食盐 适量

基本介绍

老牌粉丝肉圆是溧阳的特色菜，是“溧阳三宝”之一，口味咸鲜，肥而不腻。

制作方法

五花肉剁成肉末，拌入姜末、葱花、盐和料酒，做成一两左右的肉圆。

粉丝温水浸泡至软和后捞出沥干摆盘，在粉丝上面摆上肉圆。

凉水上蒸锅，蒸20分钟左右即可。

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