八步茶是贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县的特产,因为茶树高大,不易采摘,农户要爬八步梯上树采茶而得名。八步茶的特点是茶质上乘、茶香浓郁、清凉可口,与其它茶叶的不同在于它的根、茎、叶、芽、果、花、汤、茶均为紫红,其它红茶一般泡水三道,而八步红茶泡十道后还有淡淡的蜜香味。唐陆羽《茶经》第1卷中记载:“茶者,紫为上,绿者次。”紫为上指的是红花紫茶,是茶品中的佼佼者。贵州八步茶在2021年4月被农业农村部批准为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
  • 分类: 茶叶
  • 农产品标志产品编号: AGI03416
  • 农产品标志证书持有者: 望谟县八步古茶协会
  • 农产品标志登记年份: 2021年
  • 口味/口感: 清润绵滑、味浓回甘
  • 产地: 贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县
详细介绍 PROFILE +

基本介绍

八步茶是贵州省黔西南布依族苗族自治州望谟县的特产,在2021年4月被农业农村部批准为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。

地域产地

贵州省黔西南州望谟县地处麻山腹地,山势高峻,清泉长流,云雾缭绕,林木苍翠,最高海拔1700米,最低海拔800米,立体气候明显,昼夜温差较大。深藏古树紫茶群落,百年以上古茶树86262株,现有茶园面积6000亩。

品质特点

茶树“根、茎、叶、芽、花、果”紫红;茶品乌中泛紫,茶汤红中显紫,茶香气味醇正,入口清润绵滑、味浓回甘。2017年5月,经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测,花青素含量7.5mg/g,水浸出物49.3%,表没食子基儿茶素没食子酸酯(EGCG)6.29%,游离氨基酸4.1%,茶质上乘。

食用方法

天龙八步冲泡心经

一步寻龙问水

冷泉入壶,稍湿茶体(浸茶3/4)立出滤干,接着注入冷泉1/3润透干茶(约2分钟),干茶微舒,促成少阴。

二步潜龙勿用

滚水注入冷泉浸润的茶,微舒茶体,立即出汤;此时,一阳来复,封香定型,味潜于茶,韵醇香重,无茶有香。

三步见龙在田

滚水注入(坐汤3-5秒);此时,孤阳不生,隐香显悠,茶出味淡,韵绵茶出,弱茶弱香。

四步乾乾现龙

温水冲泡,开水激壶,收水出汤;此时,茶味复归,味如含苞,跃跃欲出,有茶无香。

五步盘龙欲舒

冷泉入壶,激茶归位,立即倒掉,沸水内外加温冲泡;此时,三阳开泰,茶气再升,茶味厚重,甘畅淋漓,有茶有香。

六步龙跃出渊

沸水久停壶中(半分钟),静候出汤;此时,回肠荡气,茶味香浓,茶醇香正。

七步龙行九天

沸水入壶内外加温,并坐汤1分钟,茶香互显。

八步亢龙有悔

温水冲泡,冷水激壶收味;此时,滋味绵长,入口茶味寡淡,让人回味无穷,但能勾出前七泡之韵,茶香味淡隐约。

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