坪上绿茶

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坪上绿茶又叫做坪上炒茶、五房绿茶、鸟啄茶,是广东省揭阳市玉湖镇坪上村所生产的一款绿茶,坪上绿茶特点是茶汤淡黄如花生油,细细品味,甘醇如怡,可多次冲泡,不减其茶韵。坪上炒茶可直接用沸腾的开水冲泡,也可以用于制作蜜茶。经过珍藏的坪上绿茶冲泡起来不仅能生津止渴,还有着增强体质、消痰化瘀的功效。
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坪上绿茶属于什么茶

坪上绿茶是揭阳玉湖坪上村所生产的一种绿茶。玉湖镇地处揭东县北部山区,境内小北山主峰海拔1000多米,峰峦连绵起伏,背北朝南,气候温和,阳光充足,常年雨水充沛,四季云雾缭绕,山地土质疏松,环境绿色环保,茶叶生长环境得天独厚。该镇“坪上绿茶”的主产区坪上村种植茶叶历史悠久,所产绿茶是揭阳市著名特产之一,产量多,且质量好,是饮料中的佳品,历来深得行家的称道。

坪上炒茶是什么品种

坪上炒茶的品种有坪上绿、米翠绿、鸟啄绿、本山、黄旦、梅占、福水、大红、云南绿、佛手、黄枝香、单丛、八仙、水仙等。

在众多的品种中,“鸟啄绿”最为出名,其原始茶种是120多年前,村民林阿想从石缝中撬出来的。当初林阿想上山砍柴,因一时找不到水喝,偶然发现一大石壁的缝隙有一茶丛,他即攀藤援蔓,采来茶叶解渴,茶叶一入口咀嚼,顿觉味道甘香,又能止渴,因此他设法把茶丛撬出后栽植在村后山坡上,尝过这株茶叶者无不交口称赞。经过历代茶农的精心培植繁育,面积逐渐扩大。因移栽的茶丛原是飞鸟含啄绿茶籽掉落石缝里而自然生长起来的,故有“鸟啄绿”之称。

坪上绿茶的作用与功效

有别于普通的炒青绿茶,坪上绿茶茶性温厚,即使多喝也不伤胃。这有赖于坪上绿茶独特的制作技艺,特别是在炒制时,用足中重火,使绿茶的茶性由苦寒变得温厚。因而,新炒茶具有性温偏热,味甘,养胃提神的特点。而经年储藏的“老炒茶”,颇似优等普洱茶,醇厚柔滑,且具有消痰化淤的功效,为嗜好烟酒的中老年人所喜爱。

“坪上绿茶”,细细品味,能生津止渴,消乏解疲,称心惬意,减肥,有益健康。经过珍藏的老茶更是功效无比,同时还能增强体质,预防各种疾病,有延年益寿之功效。

坪上绿茶好喝吗

坪上绿茶还是很好喝的。中重火炒制的坪上绿茶,茶叶紧实,呈豆芽状,色泽深褐,气味清香,沁人心脾;茶汤红润,宛如琥珀般,令人赏心悦目,心旷神怡。细细品味,甘淳如怡,回味无穷,多次冲泡,茶韵犹存。

坪上绿茶怎么泡

泡茶方法

茶具用沸腾的开水冲洗后,放入适量的茶叶,再以沸水冲泡,茶叶可依个人喜好,连续冲泡数次,使用陶土制的茶具泡茶更佳。

制作蜜茶

“坪上绿茶”还可用于制作蜜茶,将蜂蜜在锅里煮沸后冷却,再与老茶一起搅拌均匀后,存放半个月即可饮用,用于待客,甘甜、清爽,沁人心脾,清凉解毒。

坪上绿茶加工工艺

坪上绿茶的制作主要有下面几道工序:

1.摘茶:要求于早上雾气尚未散尽前摘取,摘茶叶以呜咀甲形(即二叶一芽),一年间采摘的茶又以清明期间采摘最好。

2.杀青:将摘取茶叶放进锅里搓揉至湿润为度,再用茶擦双手慢慢揉捻,每3分钟必须散开打松1次,然后再揉,约一搓茶不低于30分钟。

3.炒茶青:将“杀青”好的茶叶放进锅里,用火炒至干茶为止,然后放置冷却约24小时。

4.筛选:将炒干的毛茶分为三类筛选,即茶心、茶末、老叶。

5.升茶(即复炒):将筛选好的茶心放进锅里用文火炒,至少不低于8个小时。

坪上绿茶贮存方法

“坪上绿茶”较干燥,容易吸湿及异味,应密封放于干燥和没有杂味的地方,用锡罐、陶罐装茶最佳。

坪上绿茶荣誉认证

揭东县玉湖镇强势推进农业“一镇一品”工程建设,积极推动特色产品——“坪上绿茶”的生产与加工朝基地化、产业化、标准化、无公害化发展,做大做强茶叶主导产业,力促全镇经济实现跨越式科学发展。目前,该镇现有绿茶种植面积2万多亩,年产茶叶1000多吨;上规模的茶叶加工厂50多家,年产值2亿元。“坪上绿茶”制作技艺也入选广东省第四批省级非物质文化遗产名录。

玉湖“坪上绿茶”享誉国内外,已获得国家无公害农产品认证,目前已通过QS认证的茶叶企业有6家,注册商标有 “坪上蕴肚山”、“蕴肚大宝山”、“茗亨源”等品牌。

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