南澳后花园宋茶

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南澳后花园宋茶又叫做南澳宋茶、后花园宋茶、九节茶,是广东省汕头市南澳县后花园村的特产之一,此茶有着口感顺滑、回甘耐泡、香高气长的特点,深受人们喜爱。相传南澳后花园宋茶是宋帝赵昺所发现的,多年来一直为众多品茶名家所称道,故南澳县后花园村正在致力开辟以“品尝宋帝御茶”为主题的生态旅游建设,让世人都能品偿到皇帝茶的风味。
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南澳后花园宋茶介绍

在南澳岛主峰果老山北侧,有一个村庄名叫“后花园”,这里生长着一种神奇的植物——“宋茶”。

宋茶的由来在南澳有一个美丽的传说。相传早在宋景炎元年(1276)十一月,宋帝赵昺(bǐng),宰相陆秀夫,李太后等逃亡至南澳的时候,在澳前村挖“宋井”,建太子楼(今尚保存遗址)准备建立基业。后来看到这里四面环山,风景秀丽,满山开遍杜鹃花,不禁满口称绝,并把此地取名“后花园”。歇息之间,皇帝吩咐随从拿茶来饮,随从奏曰:“匆忙之际,未曾携茶。”皇帝指着旁边的一种植物说:“这就是茶叶”。说也奇怪,这些野生树叶虽然没有像普通茶叶一样经过加工、发酵、制作,但用开水冲泡之后,清香四溢,风味独特,而且与一般茶叶有相仿之处。刚冲泡时颜色及味道较淡,但随着冲泡的次数增加,颜色越来越浓,味道越来越好,经过几十次的冲泡,色香味丝毫不退,后人把这些神奇的植物称为宋茶。

虽然经过几百年的风霜露宿,但宋茶这种野生植物从不失传。日本入侵南澳的时候,宋茶曾经被挖尽。抗日战争胜利后,宋茶奇迹般地又出现。自古至今,有不少人闻名宋茶是皇帝所封,想方设法进行移植,但都没有成功,连后花园邻近的山村都难以生长,这更给宋茶披上一层神秘的色彩。

南澳后花园宋茶品种

南澳后花园村正在大面积发展“宋茶”培苗、种植、加工,并把“宋茶”品种进行分类优化,科学嫁接,生产出以“宋茶单丛”品牌系列的无公害的十几个香型茶种,如玉兰香、芝兰香、翠玉香、密兰香等,产品经过精制包装之后投向市场,受到社会各界的青睐,供不应求。另外,后花园正在致力开辟以“品尝宋帝御茶”为主题的生态旅游建设,让世人都能品偿到皇帝茶的风味。

南澳宋茶特点

南澳后花园宋茶品种特点

南澳宋茶全草高达1米多,茎直立,单生或丛生,绿色,节膨大成膝状,每枝多为九节故名。叶对生,有短柄,椭圆形至卵状披针形,长六至十五厘米,中部以上有粗锯齿,齿硬而向针背反卷。黄绿而芳香的小花,开于夏秋,排列穗状花序。小果肉质呈球形,初冬成熟时呈红色,点缀于绿叶之上,分外迷人。

南澳后花园宋茶风味特点

南澳宋茶外形粗壮匀整、乌润有光,细闻干茶香气有农村的自然花香味。冲泡后,香气馥郁、汤色金黄、口感顺滑、回甘强、香高气长、鲜醇爽口,让人忍不住想品尝。南澳后花园宋茶叶底秀美,柔软有弹性,回甘耐泡,多次冲泡后仍然甘醇,适当延迟一下出汤时间,茶香依然持续。

南澳后花园宋茶的作用与功效

宋茶这种草药属金粟兰科,味苦微辛,性平,入肝、心经,有祛风散寒、活血通经、续筋接骨的功能,主治痨伤咳嗽、跌打骨折、风湿骨痛、妇女通经、闭经诸症。当代医学家还认为它有治癌功效。光绪年间南澳同知刘传林作《宋茶》诗并序曰:“果老山产九节仙茶,又名宋茶,以宋帝泊井澳(南澳之别名)时帝饮之也。”

南澳后花园宋茶怎么泡

南澳后花园宋茶冲泡方法可分为八步:

1、洗杯:用开水洗净茶具。

2、冲茶:把100℃的水提高冲入盖碗,使茶叶转动。

3、刮沫:用茶杯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫。

4、倒茶:把泡开后的茶水依次巡回注入并列的茶杯中。

5、点茶:茶水倒到少许时,要一点一点均匀地滴在各个茶杯里。

6、闻香:轻轻闻茶杯中的茶香。

7、赏茶:观赏杯中的茶汤颜色。

8、品茶:先嗅其香,后尝其味。

南澳后花园宋茶加工工艺

南澳后花园宋茶是绿茶的一种,它的制作工艺分为杀青、揉捻、干燥等多个工序:

1、杀青:杀青对绿茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。

2、揉捻:揉捻是绿茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。

3、干燥:干燥的目的是蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。南澳后花园宋茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。

南澳后花园宋茶贮存方法

南澳后花园宋茶需贮藏在密封、避光、干燥、无异味的环境中。

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