肉烧芋头

#地方菜# 0 0
肉烧芋头是江苏兴化的一道特色菜，兴化还有“吃芋头，遇好人”的习俗。肉烧芋头是将肉和芋头一起烩熟，肉变的香而不油，而芋头吸饱了汤汁，变的更加美味，用肉烧芋头的汤汁泡饭更是一绝。
详细介绍 PROFILE +

材料：不太肥的五花肉700克，芋头500克，葱一根、姜一块、生抽10ML、老抽10ML、盐蒜适量。

做法：

1、猪肉切成片，芋头切成滚刀块。葱切碎，姜切丝。肥肉也切成片。

2、锅烧热，入肥肉炸出油，放入葱和姜炸香，倒入猪肉炒变色。

3、加入老抽上色，倒入开水，中火烧，把鸡腿菇切成块，猪肉烧烂后加入芋头和鸡腿菇。

4、芋头烧烂后加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀出锅后装盘即可。

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