三饶香米

#香米# 0 0

三饶香米又称饶平香米，是广东省潮汕市饶平县三饶镇的特色产品，属于大米的一种，潮汕盛产大米，是著名的鱼米之乡，饶平县三饶镇的香米尤其出名。三饶香米特点是米体圆饱，富有光泽，粒粒如珠，配合良种大米可蒸制成香糕，煮饭时撒上一点，便会桂香扑鼻，于是有“珠米桂香”之美称和“一家煮饭七家香”之说。三饶香米能开胃口，增食欲，不过三饶香米是煮饭或制作糕点的配料，一般不作主料，纯粹用香米制作，结果适得其反，米饭和香糕别有异味，反而不大适口。

分类： 香米
口味/口感： 桂香扑鼻，沁人心脾
产地： 广东省潮汕市饶平县

详细介绍 PROFILE +

基本介绍

饶平香米米体圆饱而光亮，捧在手心观赏，粒粒如掌上珍珠，为饶北山区农家的家珍。煮几升米饭，只消加上一蚶壳香米，顿感满锅桂香扑鼻，沁人心脾，故有“珠米桂香”之美称。

历史起源

饶平香米的种植历史悠久，潮州府志有这样的记载：“饶之石壁乡、梅峰乡等处出有香米，一年一稔，舆晚稻齐收。其粒大於常米，每煮饭仅用少许，便觉满锅生香，真奇种也；其价也倍於常米，粤东惟饶有产……”

当年饶北农家种植香稻，为预防稻热时路人拔穗，通常将香稻秧苗插在田中心，周围再插上普通秧苗。如今随着社会风尚的好转，大都成丘种植了。

饶平香米不仅是煮饭、制作糕点的良好配料，而且也是送礼佳品，乡民每逢出门做客，只消随身携带一包香米和一包香茶，遂成为浑身飘香的贵客!

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