五色韭菜

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五色韭菜是河北省秦皇岛市山海关区的特产，比一般韭菜要早上市两个多月，价格偏贵。河北五色韭菜是一根韭菜从下至上拥有白、黄、红、紫、绿五种颜色，颜色主要是通过温度调节形成的，一般要通过至少四次的晾色才能形成五彩的颜色。五色韭菜吃法很多，它润而微辣，可凉可热，爽脆可口，是难得的美味佳肴，也是韭菜中的精品。李瑞义在《五色韭赋》中写道：“五色韭菜：闷白如玉，捂黄似金、出绿赛青，晒红近赤，冻紫胜黛。闻香飘然欲醉，观色渺渺若仙。看形婷婷玉立，尝味馨馨缠绵。”

分类： 韭菜
口味/口感： 微辣，爽脆可口
产地： 河北省秦皇岛市山海关区

详细介绍 PROFILE +

基本介绍

五色韭菜是河北省秦皇岛市山海关区的特色产品。

品质特点

五色韭菜非常养眼，从下往上呈现五色分别为白色、黄色、绿色、红色、紫色。叶基部为黄色是利用避光形成的，叶片中部为绿色就是正常的见光栽培，叶上部为红色是在短期的低温条件下形成，叶尖为紫色在长时间的低温条件下形成。

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