食用油倒在锅中热一下后关火,放一边放凉备用。
面条入锅煮至断生,捞起,放到篮子里沥水。
面条沥掉水后,把热好的食用油倒入面条中拌匀,也可以加一点香油增加香味。
拌油的动作要快,边拌边对着电风扇吹,直到每根面条上都裹到油。
拌好后,就把面放在电风扇前吹着就可以了。
准备拌面肉酱。青椒切丁,大蒜切末或丁,调一个酱汁,2勺葱姜水,肉酱准备好。
起油锅煸炒蒜末,蒜末变金色后,加入青椒丁煸炒,煸炒至青椒丁断生后,加入肉酱煸炒,煸炒至肉酱发白断生后,加入刚刚调好的酱汁,再煸炒,等汁水收的差不多了,再加两勺葱姜水煸炒,差不多了就可以关火了,这时的肉酱要带一点汁水用于拌面。
面吹凉后,可以加入自己喜欢的调料来拌了,一小勺生抽,一小勺醋,一大勺拌面肉酱,一把黄瓜丝,拌匀就可以吃啦。