螅镇芝麻饼

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螅镇芝麻饼是榆林佳县的传统特色美食，历史悠久，据传镇芝麻饼是从清代传入佳县螅镇，经过多少年流传和融合，螅镇芝麻饼早已自成一派，至今都受到广大饕客的追捧。其中刘汉军师傅继承佳县芝麻饼的传统记忆，手工制作精致考究，为佳县美食的佼佼者。2016年5月3日，佳县螅镇芝麻饼被列入佳县第三批非物质文化遗产。
详细介绍 PROFILE +

螅镇芝麻饼的做法：

第一步：先准备工作白面、芝麻、茴香、盐、水、醋等待用。

第二步：用温水和面，待面和好后，取出置案，揉入死面和碱，分成小剂，擀制成型。

第三步：抹上香醋，撒入芝麻，放在炉里翻烤。

第四步：待见火色排入平盘之下的炉圈内烘烤至熟。

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