陆丰薄饼

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陆丰薄饼是广东省汕尾市陆丰的一种特色小吃，香甜可口，咸甜适中。陆丰薄饼采用精白面粉调成糊状，在又大又平的铁煎锅中，烤成一张张形似圆月，薄如绢帛的半透明饼，然后用绿豆芽、韭菜、瘦肉丝、蛋丝、香菇等作馅，卷成圆筒状，一口咬去，可品尝到多种味道。
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据说，陆丰薄饼已有数百年历史。它不同于北京的烤鸭卷饼、山东的大煎饼，浙江的食饼筒、福建的润饼、潮州的春卷，它的内容更为丰富，薄饼馅用鲜虾仁、猪肉丝、火腿或热狗，鸡蛋、豆腐干、绿豆芽、黄瓜丝、葱头、菜脯丝（白萝卜晒干后腌制后的切成丝状），分别炒好煎熟了，均保持着食物的原汁原味，并且口感非常的爽脆。食用时将薄饼皮摊开，然后取各种馅料适量放在饼皮中，再撒上少许白糖，包在里面卷起来成圆筒状，这时便可享用了。一口咬下去，可品尝到多种味道，顿时，香味四溢，盈满整个口腔。

以前，陆丰立夏有吃薄饼的习俗，在以前物资匮乏的年代，曾经流传着“立夏日当棉被食薄饼”的故事，内容大概是有的人无论多贫穷，也要把棉被拿到当铺典当换顿薄饼吃，由此可见陆丰人是如何的重视这习俗。

现在，陆丰人吃薄饼也不限于立夏日了。每年的清明时节至立夏前后，出门工作在外的人回乡祭祖或回家探亲，家里人便会准备吃一餐薄饼，让游子们大饱口福。在这段日子里，薄饼的气息始终荡漾在小城镇上空。大街小巷随处可见烙饼皮的大小摊子

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