甜薯羹

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甜薯羹是广东省廉江地区传统小吃，本县人称之为“蛤仔跳塘”。每年中秋前夕，甜薯陆续收获，甜薯羹也纷纷上市。制作甜薯羹时，首先将芝麻用微火炒香；甜薯洗净去皮毛，制成薯茸，加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状，用汤匙舀入煮沸的红糖水中滚至刚熟，捞起即可食用。

详细介绍 PROFILE +

用料：甜薯、芝麻、粘米粉、红糖、清水

制法：

1、将芝麻用微火炒香；

2、甜薯洗净去皮毛，制成薯茸；

3、加入适量粘米粉和少许熟芝麻拌调成稠浆糊状，用汤匙舀人煮沸的红糖水中滚至刚熟，捞起即可食用。

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