永清胡记烧鸡

#小吃# 0 0
永清胡记烧鸡是一道色香味俱全的名小吃，口味香润、松嫩、细腻之特点，畅销北京、廊坊及周边区、市、县，“胡记”烧鸡是永清老字号。胡记烧鸡始于清末，早于北京经营，已有100多年历史，亲传四代，中药秘方薰煮，煮至骨，肉相离而形不散之细处，有口味香润、松嫩、细腻之特点，深得食客们喜爱。
详细介绍 PROFILE +

1、选用当地农家散养，2市斤重以上的健壮小土公鸡。

2、土公鸡经宰杀、退毛，去内脏，泡净血水后，用蜂蜜上色。

3、下至七成热油锅，炸至金黄色捞出。

4、放入锅里，加入老汤，并加入白芷、八角、凉姜、丁香等18味传统佐料，大火煮开，改用小火闷煮3-4小时。

5、出锅后色泽金黄油亮，味道鲜美，肉烂脱骨，风味独特，是各种宴席，馈赠亲友之佳品。

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