和顺原醋

基本介绍

和顺原醋是山西省晋中市和顺县的特色产品，可以直接食用，例如蘸拌、蒸炒煮调味、兑白开水饮用、调配醋饮料等，均具有保健功能。

地域产地

和顺原醋主要产地范围在山西省晋中市和顺县阳光占乡阳光占村、阳社村、拐子村、下白岩村等6个村。

品质特点

和顺原醋具有固态发酵食醋特有的香气，红棕色，有光泽；体态均一，澄清，酸味柔和，回味绵长。

和顺原醋陈酿时间≥1年，经过长时间陈酿的陈醋营养丰富，口感醇厚，有较好的口感；产品指标中总酸（以乙酸计）含量为6.55g/100mL、不挥发酸（以乳酸计）为3.20g/100mL、谷氨酸占氨基酸总量比例28.2%、总黄酮含量为70.40mg/100g。

原醋具有预防三高、减缓衰老氧化以及预防心脑血管疾病等药用价值。

生长环境

原醋原料产于山西省晋中市和顺县境内，产地位于太行山腹地，地处东经113°，北纬37°，海拔1300米，夏天日晒强，紫外线强，年平均气温6.3℃，一月零下10℃左右。这里远离污染，生态环境良好，保存着大面积完整、连续的原始森林。

厂区四面环山，紧邻清漳河西源，高海拔的地理位置和适度的低温气候是大曲制作和酿制山西老陈醋的最佳条件，所以这里自古以来就是优质山西老陈醋的产地。

食用方法

贮藏保鲜：本产品为调味品，常温贮藏即可。

食用方法：可以直接食用，例如蘸拌、蒸炒煮调味、兑白开水用、调配醋饮料等，均具有保健功能。