达拉特鹌鹑蛋是内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗的特色农产品。
内蒙古自治区鄂尔多斯市达拉特旗风水梁镇公乌素村、大纳林村。
形状近椭圆形,表面有褐色斑点或斑块,每个重量在12-13克,灯光透视时整个蛋呈黄色,无其它异常颜色,蛋液有固定的蛋腥味,无其它异味和霉块。
鹌鹑蛋高含量的卵磷脂、脑磷脂、核黄素、维生素D和小分子状态的存在,使其具有健脑补脑、保护视力、增强记忆功效,低胆固醇又有益于高血压、动脉硬化。
最佳贮藏保鲜温度:5℃;湿度:85%,湿度不宜过高,否则会发生霉变。
可煮、煎、炒等,与鸡蛋的食用方法基本相同;可热食也可凉拌,是餐桌上的一道佳肴。
材料
达拉特鹌鹑蛋
制作方法
1、冷水浸泡、清洗。
2、冷水下锅,没过鹌鹑蛋,水沸20分钟,剥壳即可食用。
材料
达拉特鹌鹑蛋500克,食用油适量,八角5个,香叶8片,桂皮适量,花椒10克,酱油15克,食盐15克,白糖15克;
方法
1、冷水浸泡、清洗,冷水下锅煮沸20分钟,捞出剥皮待用。
2、锅中油少许,将八角5个,香叶8片,桂皮适量,花椒10克,酱油15克,食盐15克,白糖15克炒出香味。
3、放入剥好的鹌鹑蛋,加水与蛋持平,煮30分钟,捞出即可食用。